第53章 胭脂鹅脯
鹅是身肥羽白的大白鹅,院子里约莫有三四只,还有别的鹅叫声从前堂那边传出来,一只只昂首阔步地在后院里踱来踱去,仰着长脖嘎嘎不停,其中一只大鹅身边还跟着几只黄绒绒的小鹅,还没长大,正是软绵绵一团最可爱的时候,正支着翅膀耀武扬威,几对小红掌啪嗒啪嗒踩在地上。shu趣屋
几只小鹅萌煞个人,余锦年弯腰要去抱起一只来玩。
清欢提着两只大竹笼从前堂走过来,看见年哥儿正要朝小鹅伸手,忙喊道:“年哥儿,可不要碰它们——”
话音未落,那只带着鹅宝宝遛弯的大鹅突然回过头来,见有人要抓自己的小鹅,呼喇抖擞起翅膀嚎叫起来,那鹅是最肥最大的一只鹅子,大翅展开以后足有三尺多长。余锦年的手才刚摸到小鹅的尾尖儿,听见一声细嫩的叫声,就见那大鹅连跑带飞地冲了过来。
余锦年愣了一下,就被那鹅毫不留情地拿翅膀噼里啪啦一通好扇。
旁边屋里穗穗听见动静,也凑出来看热闹。大概是以前吃过鹅的亏,一见是鹅,哇的大叫一声躲回了房间里,然后把门打开一条缝向外偷看,一边喊道:“大鹅,大鹅!快跑呀小年哥哥!”
余锦年都被扇懵了,差点被鹅怼到地上,直到腿上被狠狠啄了一口这才反应过来,一个骨碌翻起来就跑。这院子小,横纵也不过方寸地盘,绕着能跑个二三十步就算多的了,可能那只被他激怒的大鹅是这群鹅子的首领,没等余锦年找到藏身之处,一群鹅就凶神恶煞的包抄上来,一口一个朝少年腿上啄去。
在外面浪了多日的小叮当优哉游哉回来找食儿吃,跳上墙头见底下一群鹅将它小主子咬得抱头鼠窜,丝毫义气也无,扭头就跑,跳上了屋顶趴在房檐上往下看。
“你这只不讲义气的胖猫!啊啊啊啊啊,季鸿,季鸿!”余锦年防了这边防不住那边,简直欲哭无泪,他小时候追过鸡撵过狗,却从来没和大鹅斗过,哪里知道这看起来这么无害的大鸟竟然这样凶恶!鹅叫得凶,他比鹅叫得还凶,一时间小院里惨叫声此起彼伏,跟受了大刑一样。
清欢看了看身边,想找个扫帚来驱鹅,先帮余锦年出招道:“年哥儿,别怕。抓它们的脖子,抓着就老实了。”
这鹅可不只是啄人那么简单,它们咬住了就不松口,拧着长脖子就旋着圈儿地扭人的皮肉。
余锦年接连被拧了好几下,感觉大腿上火辣辣一片,此时正跳着脚,慌不择路地逃跑,他听到清欢说要抓脖子,顿时哭丧着脸质疑道:“啊……脖脖脖子?怎个抓!那还不把我手指头给我啄掉啊!”
季鸿听见院子里少年的呼声,捡起件外衫披在身上,刚推开了房门,还未适应了外面灌进来的晨风,就看到少年啊啊大叫着,似屁股着火一般冲了过来,近到三两步时少年突然抬脚,接着冲刺的力道跳到他身上,两条长腿也不愿在地上多停留一分,不住地往他腰上缠。
“关门关门关门快关门!你的小蝴蝶要被大鹅子一口吞掉啦!”
季鸿下意识伸手去托少年的臀,生怕他掉下来,可惜这是个力气活儿,纵然他现下身体比刚来时要好了一些,却也仅限于替少年打打下手、拎拎菜篮、搬搬桌椅,若是咬咬牙,或许还能把少年背出个二三十步。
可是此时少年是生扑上来的,全身重量都压在季鸿的腰上,季鸿脸色一白,晃了两晃才堪堪抱住了余锦年。
两人才站稳,一群白鹅张牙舞爪地扑棱进屋,一个去拧余锦年的屁股肉,一个咬住了季鸿的衣摆,还有一个嘎嘎嘎四处乱啄。
余锦年一手勾着男人的脖子,一手捂着屁股嗞儿哇乱叫,整个人挂在对方身上十分的不老实。
季鸿颤颤巍巍地抱着他,忽地觉得后腰咔擦一疼,他眉心一皱,便再也支撑不住两个人的重量,裹着少年连连向后趔趄了好几步,却没能扶住桌案,只虚虚抓住了桌案上露出来的一段宣纸,于是失去依凭的季鸿腿一软。
——纸飞衣乱,好一个人仰马翻。
三只大鹅仍锲而不舍地叼着他们的衣裳,还有几只小鹅在一旁看热闹。
且不说季鸿前半生过的都是竹榻酣卧、手倦抛书的日子,哪里和大鹅干过仗,只说他睡梦初醒,本应是闲散慵懒的坐饮清茶才对,此时却是衣襟凌乱地被一群鹅子围攻,他刚撑着自己坐起来,就被一只胖鹅蹬鼻子上脸又踩塌了,只得抬起手臂抵挡一二。
这时原本扯季鸿衣袖的鹅子转而叼住了季鸿的裤腿,正脑袋贴地,炸着翅膀往下拽,季鸿只得又匀出一只手来往回扯自己的裤子。
余锦年从他身上滚下来,掀开蒙在脸上的宣纸,看着季鸿手足无措地与一群大鹅周旋,一直退到后背撞上了桌案的木腿,俨然一副被村头恶霸强逼的小媳妇模样,娇弱中透着一丝恐慌……不由噗嗤一声,继而忍不住哈哈大笑起来,边笑边“哎哟、哎哟”地叫疼。
在一阵翅膀扇棱的声响中,季鸿怨念地看了他一眼,脸上隐约流露出求助之意,而他宽大衣袖间露出的手臂上已经被鹅子扭出了几块红痕,看着好不可怜。
余锦年憋着笑从地上爬起来,冒着鹅林鸟雨冲上去,一手抓住了领头大鹅的脚,那鹅扭过头来啄他的手,他忍痛起来将这只大头鹅扑倒,两手掐住了大鹅的脖颈。
“快点快点我抓住它了!”
清欢忙跑进来,提着这只呆头鹅塞进竹笼里头去,两人又忙活了好一阵,挥着扫帚又驱又赶,好容易才将剩下两只四处乱窜的鹅子抓住。
“拎走拎走。”余锦年看着笼子里嘎嘎凶狠乱叫的鹅,坐在地上揉了揉被拧疼的屁股,仍是心有余悸,赶紧挥挥手让清欢将竹笼拎走,见了它们浑身都难受。
清欢拎着鹅子们出去,准备在院子角落扎个篱笆将它们围起来,再喂些食,总放在笼子里也不是个事儿,穗穗和小叮当见状,纷纷跳下墙头跑出屋,跟着清欢去看大白鹅。
季鸿扶着腰站起来,头发里还插着支大鹅脱落的细羽毛,脸色也很不好看。
余锦年屁股疼腿也疼,于是坐在地上朝季鸿伸手,意思是请他把自己拉起来,结果季鸿只垂首看他,眉间微微愁着。他犹豫了一会儿,笑问道:“你莫不是……折了老腰罢?”
“……”季鸿目光一沉。
余锦年自个儿爬起来,扶着季鸿向床边走去,还翘脚在他嘴角嘬了一口,笑嘻嘻道:“被大鹅欺负的小可怜儿,余大夫心疼你……你趴着,我找东西来给你冷镇一下。”
被嘬了一下的季鸿暂且放下了不悦,听话地趴在床上等着。余锦年走出房间,见清欢和穗穗正拿一兜麦麸杂上碎菜叶儿,搅碎了喂笼子里的鹅,他过去扣下了一小盆麦麸,好等急性损伤期过后给季鸿热敷用,又狠狠瞪了那呆头鹅一眼,对方乃是鹅霸,呼喇一声又跳起来,吓得余锦年拔腿就跑,放话道:“莫要嚣张!过会就将你宰了下锅!”
清欢与穗穗望着落荒而逃的余锦年的背影,一个劲咯咯发笑。
余锦年溜进厨房,这才松了口气,他将麦麸放好,另取了手巾在院中井里浸过,捞起来稍稍拧干,之后再浸两下再拧干,直到觉得手巾冰凉咂手才可以。将手巾叠成方块的时候,他终于想起来问清欢:“这些鹅是哪里来的?”
“哎呀,差点忘了这个。”清欢正用柴火扎篱笆,赶紧停下手,从衣襟里摸出张纸条来,“早上下板时,这些鹅笼就在门外放着了,笼子底下又压着这张字儿,我虽然认不得几个字,可看着笔迹……好像跟上次送鸭蛋的是同一个人呢。”
“诶,是吗?”余锦年将纸条接过来看了看,这笔迹与上次送鸭蛋时的字相比,确实是出自同一人,这倒不是因为对方写的有多潇洒好看,而是一笔一划都板板正正的,像孩童初学一般认真,故而给人留下的印象格外深刻。
字条上仍然是“谢余先生”四个字,他不禁纳闷道:“这谢医礼还兴送两回的吗?”
清欢也说:“我们信安县没这个风俗呀,也许那人是外乡人,所以兴送两回?”
余锦年仔细想了想,他好像没治过几个外乡人啊。
清欢琢磨起来:“上次是送了百十来个上好的青皮鸭蛋,这回是送了好几笼子肥鹅,这人应当很是阔绰。年哥儿你没有印象么?”
出手阔绰的病人?
余锦年只能想到杨家那一伙儿,以及那个令人脊背发凉的一心小师父。不过一心是个动不动就送金银珠宝的奇葩,应该是不会突然转了性子给他送如此实惠的东西的,那既然不是一心,还能是谁呢……
左右想不出来,他先拿着浸好的冷手巾回房,一边给季鸿冷敷,一边与他将起这桩奇事。
季鸿素体偏寒,又生性怕冷,被冷手巾一镇,腰背上的鸡皮疙瘩全竖了起来,手脚上的温度没多大会儿就褪了下来,指尖凉得发白。
“现下是刚伤着,镇着些对腰有好处,稍忍一忍罢。我过会儿就去找那鹅,替你报仇去!”余锦年将手巾铺在他后腰,之后将自己双手搓热了,把季鸿的手指包进来揉搓着取暖。
季鸿动动手指,在他火热得如小暖炉一般的掌心里挠了几回,轻笑说:“也不知究竟是叫哪个小怂包给累折的,倒是怪起了鹅。”
余锦年低下头,趁人之危很是霸气地挑起了季美人的下巴,手指摩挲着对方薄而微软的唇瓣,挑挑眉梢道:“我也不知呢,你知?”
季鸿一张嘴,余锦年手指还停在他唇缝间,猝不及防就探了进去,与季鸿发冷的身躯不同,他的口腔里是湿热无比的,仿佛能呵出雾气来。余锦年不过是手指在里头,却感觉自己好像也陷在一团软热的沼泽里头,愈是心焦难耐,就愈是拔不动腿。
余锦年的手指不可避免地沾上了一点晶莹,他恍恍惚惚将手指抽出来,贴着季鸿的唇线抹开,对方微微干燥的唇瓣顿时蒙起一层水光润意,余锦年又使坏地揉弄了两下,那双浅唇便渐渐泛起淡淡的嫣色出来,是真正的皓齿朱唇。
男人衣衫半开地趴在身边,轻抬着眼眸,背宽腰细,形色倦散,何止是一句花容玉貌可够形容的,余锦年先是愣看了半晌,过会儿又暗暗自得道,这样的大美人还不是可怜兮兮地躺在我的床上?
心里想着,脸上也露出了一抹奸笑,拿食指在季鸿下巴上挑了一把,笑眯眯说:“小妖精,好好歇着罢!爷给你烧鹅吃去!”
被调戏了的季公子僵着老腰趴在床上,无语地看着那个称呼他为“小妖精”的少年一蹦一跳走出了房门。
只听他刚出了房门,就没了方才调戏他的气势,哆哆嗦嗦喊道:“啊啊啊,清清清欢……你别松手啊!哎哎哎,旁边那只、旁边那只要跳出来了……”
院中吵吵闹闹好一阵,笑语欢声与鹅噙此起彼伏,隔墙的后巷里又传出糖栗的热卖吆喝声,季鸿轻一抿唇,慢慢阖上双眼,各种声响融洽在一处,似一张温暖的手抚慰着耳廓,渐渐地他也忽视了腰间的疼痛,俯卧在枕上,隐隐困倦起来。
院中,余锦年正与清欢商量如何宰鹅。
他前世还没宰过脖子这样长的禽类,一般都是直接买来杀好的鸭子来做,清欢一说要放血,他还犹豫起来要在哪节下刀才合适?清欢是个爽朗豪放的,见余锦年迟迟不下刀,干脆自己动手,给那大肥鹅抹了脖子,红通通的血一淌出来,余锦年忙端起盆子去接。
淋淋漓漓接了小半盆,那鹅还在嗷嗷叫,两人宛如刽子手般,将大鹅放血、烫羽、褪毛,又清理干净其中的内脏,约莫一个时辰才终于将一只鹅处理好。
鹅也算是全身都是宝的好东西了,其从血到肉俱能入药,且功效也不尽相同。其中鹅血味咸性平,有解毒治疗噎嗝的功效,余锦年前世曾有鹅血冻干粉及糖浆制品,对消化道的癌症有辅助治疗的作用;而鹅肉则入脾肺二经,性平和,能和胃补虚。
总的来说,鹅之一禽,对体弱身虚之人来说是极好的补益食物。
余锦年决定待鹅血凝固后,给二娘做成鹅血豆腐汤,至于肉,则打算做一道色泽嫣红的胭脂鹅脯,到时剔下来的骨架又能煮骨汤来卖面,肝则可以与肉末一起搅碎了,制成饼子馅儿……反正对于一个好厨子来说,一只鹅可以吃出千百种花样来。
据说胭脂鹅脯应是用玫瑰酒与玫瑰露腌制而出的淡淡胭脂色,这方法对余锦年来说太过刁钻,他选择更加简单粗暴的方法来染出胭脂色——即是用红曲粉。
余锦年将鹅剖半,先要用盐粒、花雕酒、少许糖末,并甜蜜,将清理好的鹅腌制一段时间,他手上沾着花雕酒与蜜涂抹鹅身的时候,小人得志般捏着鹅的脖子,哼道:“叫你啄我们,我余大厨的屁股岂是你能随便啄的!过会把你做得好看一点,给我家季美人赔罪去。”
若是鹅在天有灵,怕是要气得一口叨出余锦年的眼睛来。
将鹅腌上一会儿,他就先去忙店里的生意了,许是天气越来越冷了,愿意出来用食的人也不如前一阵子多,他前前后后跑了几回堂,正给食客介绍菜色,冷不丁听见隔壁桌几个客人聊天,提起了杨家,因他比较在意那个神神秘秘的一心,故而仔细听了几嘴子。
那些人道:“哎,你们知道昨儿个杨家出事了不?”
“杨家怎的了?”
“嗐,听说啊……闹鬼啦!”
“闹鬼?不对不对。”一个头秃了半拉的男人咋舌摆手,“我听说的可是他们府上闹妖!我有个表亲在杨府里打工,他跟我说,这妖气还是杨二爷给招来的,还说是杨二爷冲犯了那早逝的小四爷的煞气,破了府上的风水,这才引来了妖物。哎,冯大耳朵,你家不是也离那杨府没多远么,昨儿夜里的猫叫你可听见了?”
冯大耳朵果真生得是肥头大耳,正一边往嘴里裹肉片儿,一边嘟囔:“嗯,嗯,我还以为是哪里的野猫叫春了咧!”
秃头男子道:“可不是,忒瘆人了。不过说来也奇怪,他们那杨老爷不是痴痴傻傻好多年了么?我那表亲又说啊,昨儿凌晨,那杨老爷突然醒了,指着他们府上请来的法师说是他们家的小四爷,还对着狸猫磕头喊兰儿,又将那杨二爷给打到柴房里锁了起来,还说要将他逐出家门。”
他低声悄悄说:“听说还有个夫人被那狸猫吓得触墙死了。”
冯大耳朵眼里只有吃食,不住点头道:“嗯,嗯,狸子肉也好吃。”
秃头男子见与他说不出什么来,便转头去跟旁边一个脸上生了痦子的男人继续说:“唉,你说这杨家,是不是要变天了啊……”
痦子男咧着嘴笑:“变了好,变了好,我在他们赌坊里可输了不少钱,正巴不得他们倒了!这些账正好一笔勾销!嘿嘿嘿!”
“你就做梦罢你!”秃头男呸了他一嘴,又扭头喊道,“店家,再给来碟拍蒜泥!”
余锦年忙应和:“哎,好咧,这就给您上来。”
将调好的蒜泥给食客端上去,余锦年咂摸着这事儿回到厨房来,杨家人的八卦倒是听了不少,却没听见一心如何了,不过那人即便如何,也和他没甚么关系了,只是不知他说的所谓谢医礼究竟是什么?想起那晚场景,他又是唉叹一声,便将此事放下继续去做他的胭脂鹅脯。
鹅脯腌得入了些味,余锦年就连鹅带腌料全都倒在锅里——他们面馆里住着的尽是弱病妇孺,都是不宜多吃过盐过腌的食物,且这鹅脯又是为了急吃,便不再拘泥于挂起风干多久多久,为求适口即可,于是直接加上清水与几片苹果,撒上葱段、姜片等调味料,用小火慢炖。
直到鹅肉嫩软易撕,便捞出来剔骨留肉,切片放凉。
之后再起锅,入水、盐、蜜、红曲粉,搅拌均匀,开一锅后勾成浓汁,将切片的鹅肉滚进去打滚一沾,便夹出来摆盘,最后在白瓷盘上衬一些绿意十足的叶儿瓜儿——由此胭脂鹅脯便成了。嫣然莹润的嫩鹅肉,一片片地相偎在一起,色如女儿闺房中娇柔艳丽的胭脂膏,赏心悦目,鲜美诱人。
闻着这个香味,余锦年觉得被鹅拧上几嘴也算值了,这么有活力的鹅,自然肉也更有劲儿呀!
鹅肉利五脏,总之是怎么吃都是好东西。
胭脂鹅脯做好时,季鸿小小眯了一觉,腰疼也好些了,只不过仍跟老太爷似的扶着个腰,令余锦年见一回笑一回。他就着鹅脯,看季鸿将嘴唇也吃得似涂了胭脂一般,又是一阵咯咯笑,还点了玫色酱汁在男人脸颊上,夸他美得如花似玉。
季鸿不跟他似的明着捣乱,脸上不显,到了晚上便压着他描大字,只写得余锦年叫苦不迭,低声求饶,才被允许上床睡觉。钻进了床榻,季鸿还将自己被子裹得死死,以腰伤为借口说什么也不肯与他同被。
这是治他白日的顽皮呢。
余锦年与他同睡惯了,死乞白赖把手往季鸿被子里伸,结果伸几次被打回来几次,于是一晚上折腾来折腾去,最后仍是孤零零看着季鸿的后脑勺睡着了。
第二天一大早,就忙不迭炖了鹅丝小粥来将季鸿哄好了。
到底是一物降一物,余锦年乱成个孙猴子,也自是有季鸿这座五指山来压。
到了下午,余锦年观季鸿腰上恢复得可以热敷了,便不与季鸿闹乱了,乖乖窝在灶间炒麦麸。
将麦麸倒在锅里蒸热,又加了几杓陈醋一起翻炒,炒得醋渐渐浓缩进麦麸当中,便将其盛出来,趁热装进一个布口袋当中,一路小跑着回房给季鸿热敷。
醋有通络活血散瘀的作用,尤其是陈醋,效果更佳,而炒麦麸的热能够使醋的效用渗入扭伤的肌肤中。余锦年坐在床边,掀开季鸿的里衣,只见他腰间被大鹅拧了两口,因他肤白如玉,真可谓是嫩如凝脂,拧伤的这两处很快就凝出了两团淤青。
余锦年摸了几把,吃足了季鸿的豆腐,又以手指沿着对方的腰椎慢慢向下摩挲,并按住了某些关节问他痛不痛,季鸿俱摇头否认。余锦年这才把醋麦麸包熨帖在他后腰上,一边热敷一边滚动布包,道:“不打紧,应该只是轻微扭伤,按摩两日便能好了。”
他说着也蹬了鞋爬上床,跪坐在季鸿身侧,两手在他腰脊两侧从上而下地轻柔拿捏,途径双侧肾俞、大肠俞、次髎穴时稍加推按,又以拇指按压命门、腰阳关等穴位,因针灸上有言曰“腰背委中求”,即是说腰背上的疾病多可诉求于有舒筋活络、凉血清热之效的委中穴,于是余锦年又分别推按了位于两侧膝窝当中的委中穴位。
之后又继续摸索其痛感最强烈的阿是穴。
“阿是穴”并非是某个特定的穴位,据说其由来正如其名一般,古时医者行推拿、按摩、针灸之术时,触到某点时,病人感到最为酸胀疼痛,并大呼“啊,就是这里了!”——于是这样类似的穴位便叫作了“阿是穴”。
余锦年摸索一番,季鸿也忽地闷哼一声,他心下有得,便在此处周围稍稍拿捏一阵。
其实若是论疗效,还是施针最好,可他一来是没有针具,针灸针这等极其细小的物件向来都是最考验匠人手艺的,一套打造下来定是价格不菲,不过他最近收入颇丰,这倒不是什么大问题;二来还是有些其他材质上的顾虑,因此时并无严密完美的消毒技术,多是水煮火烧,余锦年便不太想用铜铁之类极易生锈的金属来做针,更倾向于纯金纯银的稳定材质。
可金银针的造价就更高了。
因此制针的念头只得暂且搁下,好在对季鸿来讲,推拿按摩也一样能奏效。
余锦年常年做些粗活,手下难免重些,季鸿又是个不善外露心绪的人,觉得被按疼了也只是轻轻地闷哼一声,且哼得动人心弦,令余锦年忍不住想多听他哼上几声,不过他再没正形,也不至于刻意虐待季美人。等自己觉得揉捏的够时辰了,季鸿腰背上的肌肤也泛起了浅浅的红色。
白肌绯痕,可真是相当蛊惑人了。
他正顺着脊椎向下,慢慢推研着男人的肌理,而季鸿则眯着眼睛任他揉来捏去——清欢快步跑来,咚咚敲响了房门,喊道:“年哥儿,你可是在歇着?”
余锦年摸得开心着呢,很不高兴被打扰,他问:“甚么事?”
清欢扬声:“门外来了杨府的管家,道是来送礼的。”
余锦年刚想说什么礼都不要,请杨府管家回去,清欢又补充说:“他还抱着一只猫,说是四爷的吩咐……”
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几只小鹅萌煞个人,余锦年弯腰要去抱起一只来玩。
清欢提着两只大竹笼从前堂走过来,看见年哥儿正要朝小鹅伸手,忙喊道:“年哥儿,可不要碰它们——”
话音未落,那只带着鹅宝宝遛弯的大鹅突然回过头来,见有人要抓自己的小鹅,呼喇抖擞起翅膀嚎叫起来,那鹅是最肥最大的一只鹅子,大翅展开以后足有三尺多长。余锦年的手才刚摸到小鹅的尾尖儿,听见一声细嫩的叫声,就见那大鹅连跑带飞地冲了过来。
余锦年愣了一下,就被那鹅毫不留情地拿翅膀噼里啪啦一通好扇。
旁边屋里穗穗听见动静,也凑出来看热闹。大概是以前吃过鹅的亏,一见是鹅,哇的大叫一声躲回了房间里,然后把门打开一条缝向外偷看,一边喊道:“大鹅,大鹅!快跑呀小年哥哥!”
余锦年都被扇懵了,差点被鹅怼到地上,直到腿上被狠狠啄了一口这才反应过来,一个骨碌翻起来就跑。这院子小,横纵也不过方寸地盘,绕着能跑个二三十步就算多的了,可能那只被他激怒的大鹅是这群鹅子的首领,没等余锦年找到藏身之处,一群鹅就凶神恶煞的包抄上来,一口一个朝少年腿上啄去。
在外面浪了多日的小叮当优哉游哉回来找食儿吃,跳上墙头见底下一群鹅将它小主子咬得抱头鼠窜,丝毫义气也无,扭头就跑,跳上了屋顶趴在房檐上往下看。
“你这只不讲义气的胖猫!啊啊啊啊啊,季鸿,季鸿!”余锦年防了这边防不住那边,简直欲哭无泪,他小时候追过鸡撵过狗,却从来没和大鹅斗过,哪里知道这看起来这么无害的大鸟竟然这样凶恶!鹅叫得凶,他比鹅叫得还凶,一时间小院里惨叫声此起彼伏,跟受了大刑一样。
清欢看了看身边,想找个扫帚来驱鹅,先帮余锦年出招道:“年哥儿,别怕。抓它们的脖子,抓着就老实了。”
这鹅可不只是啄人那么简单,它们咬住了就不松口,拧着长脖子就旋着圈儿地扭人的皮肉。
余锦年接连被拧了好几下,感觉大腿上火辣辣一片,此时正跳着脚,慌不择路地逃跑,他听到清欢说要抓脖子,顿时哭丧着脸质疑道:“啊……脖脖脖子?怎个抓!那还不把我手指头给我啄掉啊!”
季鸿听见院子里少年的呼声,捡起件外衫披在身上,刚推开了房门,还未适应了外面灌进来的晨风,就看到少年啊啊大叫着,似屁股着火一般冲了过来,近到三两步时少年突然抬脚,接着冲刺的力道跳到他身上,两条长腿也不愿在地上多停留一分,不住地往他腰上缠。
“关门关门关门快关门!你的小蝴蝶要被大鹅子一口吞掉啦!”
季鸿下意识伸手去托少年的臀,生怕他掉下来,可惜这是个力气活儿,纵然他现下身体比刚来时要好了一些,却也仅限于替少年打打下手、拎拎菜篮、搬搬桌椅,若是咬咬牙,或许还能把少年背出个二三十步。
可是此时少年是生扑上来的,全身重量都压在季鸿的腰上,季鸿脸色一白,晃了两晃才堪堪抱住了余锦年。
两人才站稳,一群白鹅张牙舞爪地扑棱进屋,一个去拧余锦年的屁股肉,一个咬住了季鸿的衣摆,还有一个嘎嘎嘎四处乱啄。
余锦年一手勾着男人的脖子,一手捂着屁股嗞儿哇乱叫,整个人挂在对方身上十分的不老实。
季鸿颤颤巍巍地抱着他,忽地觉得后腰咔擦一疼,他眉心一皱,便再也支撑不住两个人的重量,裹着少年连连向后趔趄了好几步,却没能扶住桌案,只虚虚抓住了桌案上露出来的一段宣纸,于是失去依凭的季鸿腿一软。
——纸飞衣乱,好一个人仰马翻。
三只大鹅仍锲而不舍地叼着他们的衣裳,还有几只小鹅在一旁看热闹。
且不说季鸿前半生过的都是竹榻酣卧、手倦抛书的日子,哪里和大鹅干过仗,只说他睡梦初醒,本应是闲散慵懒的坐饮清茶才对,此时却是衣襟凌乱地被一群鹅子围攻,他刚撑着自己坐起来,就被一只胖鹅蹬鼻子上脸又踩塌了,只得抬起手臂抵挡一二。
这时原本扯季鸿衣袖的鹅子转而叼住了季鸿的裤腿,正脑袋贴地,炸着翅膀往下拽,季鸿只得又匀出一只手来往回扯自己的裤子。
余锦年从他身上滚下来,掀开蒙在脸上的宣纸,看着季鸿手足无措地与一群大鹅周旋,一直退到后背撞上了桌案的木腿,俨然一副被村头恶霸强逼的小媳妇模样,娇弱中透着一丝恐慌……不由噗嗤一声,继而忍不住哈哈大笑起来,边笑边“哎哟、哎哟”地叫疼。
在一阵翅膀扇棱的声响中,季鸿怨念地看了他一眼,脸上隐约流露出求助之意,而他宽大衣袖间露出的手臂上已经被鹅子扭出了几块红痕,看着好不可怜。
余锦年憋着笑从地上爬起来,冒着鹅林鸟雨冲上去,一手抓住了领头大鹅的脚,那鹅扭过头来啄他的手,他忍痛起来将这只大头鹅扑倒,两手掐住了大鹅的脖颈。
“快点快点我抓住它了!”
清欢忙跑进来,提着这只呆头鹅塞进竹笼里头去,两人又忙活了好一阵,挥着扫帚又驱又赶,好容易才将剩下两只四处乱窜的鹅子抓住。
“拎走拎走。”余锦年看着笼子里嘎嘎凶狠乱叫的鹅,坐在地上揉了揉被拧疼的屁股,仍是心有余悸,赶紧挥挥手让清欢将竹笼拎走,见了它们浑身都难受。
清欢拎着鹅子们出去,准备在院子角落扎个篱笆将它们围起来,再喂些食,总放在笼子里也不是个事儿,穗穗和小叮当见状,纷纷跳下墙头跑出屋,跟着清欢去看大白鹅。
季鸿扶着腰站起来,头发里还插着支大鹅脱落的细羽毛,脸色也很不好看。
余锦年屁股疼腿也疼,于是坐在地上朝季鸿伸手,意思是请他把自己拉起来,结果季鸿只垂首看他,眉间微微愁着。他犹豫了一会儿,笑问道:“你莫不是……折了老腰罢?”
“……”季鸿目光一沉。
余锦年自个儿爬起来,扶着季鸿向床边走去,还翘脚在他嘴角嘬了一口,笑嘻嘻道:“被大鹅欺负的小可怜儿,余大夫心疼你……你趴着,我找东西来给你冷镇一下。”
被嘬了一下的季鸿暂且放下了不悦,听话地趴在床上等着。余锦年走出房间,见清欢和穗穗正拿一兜麦麸杂上碎菜叶儿,搅碎了喂笼子里的鹅,他过去扣下了一小盆麦麸,好等急性损伤期过后给季鸿热敷用,又狠狠瞪了那呆头鹅一眼,对方乃是鹅霸,呼喇一声又跳起来,吓得余锦年拔腿就跑,放话道:“莫要嚣张!过会就将你宰了下锅!”
清欢与穗穗望着落荒而逃的余锦年的背影,一个劲咯咯发笑。
余锦年溜进厨房,这才松了口气,他将麦麸放好,另取了手巾在院中井里浸过,捞起来稍稍拧干,之后再浸两下再拧干,直到觉得手巾冰凉咂手才可以。将手巾叠成方块的时候,他终于想起来问清欢:“这些鹅是哪里来的?”
“哎呀,差点忘了这个。”清欢正用柴火扎篱笆,赶紧停下手,从衣襟里摸出张纸条来,“早上下板时,这些鹅笼就在门外放着了,笼子底下又压着这张字儿,我虽然认不得几个字,可看着笔迹……好像跟上次送鸭蛋的是同一个人呢。”
“诶,是吗?”余锦年将纸条接过来看了看,这笔迹与上次送鸭蛋时的字相比,确实是出自同一人,这倒不是因为对方写的有多潇洒好看,而是一笔一划都板板正正的,像孩童初学一般认真,故而给人留下的印象格外深刻。
字条上仍然是“谢余先生”四个字,他不禁纳闷道:“这谢医礼还兴送两回的吗?”
清欢也说:“我们信安县没这个风俗呀,也许那人是外乡人,所以兴送两回?”
余锦年仔细想了想,他好像没治过几个外乡人啊。
清欢琢磨起来:“上次是送了百十来个上好的青皮鸭蛋,这回是送了好几笼子肥鹅,这人应当很是阔绰。年哥儿你没有印象么?”
出手阔绰的病人?
余锦年只能想到杨家那一伙儿,以及那个令人脊背发凉的一心小师父。不过一心是个动不动就送金银珠宝的奇葩,应该是不会突然转了性子给他送如此实惠的东西的,那既然不是一心,还能是谁呢……
左右想不出来,他先拿着浸好的冷手巾回房,一边给季鸿冷敷,一边与他将起这桩奇事。
季鸿素体偏寒,又生性怕冷,被冷手巾一镇,腰背上的鸡皮疙瘩全竖了起来,手脚上的温度没多大会儿就褪了下来,指尖凉得发白。
“现下是刚伤着,镇着些对腰有好处,稍忍一忍罢。我过会儿就去找那鹅,替你报仇去!”余锦年将手巾铺在他后腰,之后将自己双手搓热了,把季鸿的手指包进来揉搓着取暖。
季鸿动动手指,在他火热得如小暖炉一般的掌心里挠了几回,轻笑说:“也不知究竟是叫哪个小怂包给累折的,倒是怪起了鹅。”
余锦年低下头,趁人之危很是霸气地挑起了季美人的下巴,手指摩挲着对方薄而微软的唇瓣,挑挑眉梢道:“我也不知呢,你知?”
季鸿一张嘴,余锦年手指还停在他唇缝间,猝不及防就探了进去,与季鸿发冷的身躯不同,他的口腔里是湿热无比的,仿佛能呵出雾气来。余锦年不过是手指在里头,却感觉自己好像也陷在一团软热的沼泽里头,愈是心焦难耐,就愈是拔不动腿。
余锦年的手指不可避免地沾上了一点晶莹,他恍恍惚惚将手指抽出来,贴着季鸿的唇线抹开,对方微微干燥的唇瓣顿时蒙起一层水光润意,余锦年又使坏地揉弄了两下,那双浅唇便渐渐泛起淡淡的嫣色出来,是真正的皓齿朱唇。
男人衣衫半开地趴在身边,轻抬着眼眸,背宽腰细,形色倦散,何止是一句花容玉貌可够形容的,余锦年先是愣看了半晌,过会儿又暗暗自得道,这样的大美人还不是可怜兮兮地躺在我的床上?
心里想着,脸上也露出了一抹奸笑,拿食指在季鸿下巴上挑了一把,笑眯眯说:“小妖精,好好歇着罢!爷给你烧鹅吃去!”
被调戏了的季公子僵着老腰趴在床上,无语地看着那个称呼他为“小妖精”的少年一蹦一跳走出了房门。
只听他刚出了房门,就没了方才调戏他的气势,哆哆嗦嗦喊道:“啊啊啊,清清清欢……你别松手啊!哎哎哎,旁边那只、旁边那只要跳出来了……”
院中吵吵闹闹好一阵,笑语欢声与鹅噙此起彼伏,隔墙的后巷里又传出糖栗的热卖吆喝声,季鸿轻一抿唇,慢慢阖上双眼,各种声响融洽在一处,似一张温暖的手抚慰着耳廓,渐渐地他也忽视了腰间的疼痛,俯卧在枕上,隐隐困倦起来。
院中,余锦年正与清欢商量如何宰鹅。
他前世还没宰过脖子这样长的禽类,一般都是直接买来杀好的鸭子来做,清欢一说要放血,他还犹豫起来要在哪节下刀才合适?清欢是个爽朗豪放的,见余锦年迟迟不下刀,干脆自己动手,给那大肥鹅抹了脖子,红通通的血一淌出来,余锦年忙端起盆子去接。
淋淋漓漓接了小半盆,那鹅还在嗷嗷叫,两人宛如刽子手般,将大鹅放血、烫羽、褪毛,又清理干净其中的内脏,约莫一个时辰才终于将一只鹅处理好。
鹅也算是全身都是宝的好东西了,其从血到肉俱能入药,且功效也不尽相同。其中鹅血味咸性平,有解毒治疗噎嗝的功效,余锦年前世曾有鹅血冻干粉及糖浆制品,对消化道的癌症有辅助治疗的作用;而鹅肉则入脾肺二经,性平和,能和胃补虚。
总的来说,鹅之一禽,对体弱身虚之人来说是极好的补益食物。
余锦年决定待鹅血凝固后,给二娘做成鹅血豆腐汤,至于肉,则打算做一道色泽嫣红的胭脂鹅脯,到时剔下来的骨架又能煮骨汤来卖面,肝则可以与肉末一起搅碎了,制成饼子馅儿……反正对于一个好厨子来说,一只鹅可以吃出千百种花样来。
据说胭脂鹅脯应是用玫瑰酒与玫瑰露腌制而出的淡淡胭脂色,这方法对余锦年来说太过刁钻,他选择更加简单粗暴的方法来染出胭脂色——即是用红曲粉。
余锦年将鹅剖半,先要用盐粒、花雕酒、少许糖末,并甜蜜,将清理好的鹅腌制一段时间,他手上沾着花雕酒与蜜涂抹鹅身的时候,小人得志般捏着鹅的脖子,哼道:“叫你啄我们,我余大厨的屁股岂是你能随便啄的!过会把你做得好看一点,给我家季美人赔罪去。”
若是鹅在天有灵,怕是要气得一口叨出余锦年的眼睛来。
将鹅腌上一会儿,他就先去忙店里的生意了,许是天气越来越冷了,愿意出来用食的人也不如前一阵子多,他前前后后跑了几回堂,正给食客介绍菜色,冷不丁听见隔壁桌几个客人聊天,提起了杨家,因他比较在意那个神神秘秘的一心,故而仔细听了几嘴子。
那些人道:“哎,你们知道昨儿个杨家出事了不?”
“杨家怎的了?”
“嗐,听说啊……闹鬼啦!”
“闹鬼?不对不对。”一个头秃了半拉的男人咋舌摆手,“我听说的可是他们府上闹妖!我有个表亲在杨府里打工,他跟我说,这妖气还是杨二爷给招来的,还说是杨二爷冲犯了那早逝的小四爷的煞气,破了府上的风水,这才引来了妖物。哎,冯大耳朵,你家不是也离那杨府没多远么,昨儿夜里的猫叫你可听见了?”
冯大耳朵果真生得是肥头大耳,正一边往嘴里裹肉片儿,一边嘟囔:“嗯,嗯,我还以为是哪里的野猫叫春了咧!”
秃头男子道:“可不是,忒瘆人了。不过说来也奇怪,他们那杨老爷不是痴痴傻傻好多年了么?我那表亲又说啊,昨儿凌晨,那杨老爷突然醒了,指着他们府上请来的法师说是他们家的小四爷,还对着狸猫磕头喊兰儿,又将那杨二爷给打到柴房里锁了起来,还说要将他逐出家门。”
他低声悄悄说:“听说还有个夫人被那狸猫吓得触墙死了。”
冯大耳朵眼里只有吃食,不住点头道:“嗯,嗯,狸子肉也好吃。”
秃头男子见与他说不出什么来,便转头去跟旁边一个脸上生了痦子的男人继续说:“唉,你说这杨家,是不是要变天了啊……”
痦子男咧着嘴笑:“变了好,变了好,我在他们赌坊里可输了不少钱,正巴不得他们倒了!这些账正好一笔勾销!嘿嘿嘿!”
“你就做梦罢你!”秃头男呸了他一嘴,又扭头喊道,“店家,再给来碟拍蒜泥!”
余锦年忙应和:“哎,好咧,这就给您上来。”
将调好的蒜泥给食客端上去,余锦年咂摸着这事儿回到厨房来,杨家人的八卦倒是听了不少,却没听见一心如何了,不过那人即便如何,也和他没甚么关系了,只是不知他说的所谓谢医礼究竟是什么?想起那晚场景,他又是唉叹一声,便将此事放下继续去做他的胭脂鹅脯。
鹅脯腌得入了些味,余锦年就连鹅带腌料全都倒在锅里——他们面馆里住着的尽是弱病妇孺,都是不宜多吃过盐过腌的食物,且这鹅脯又是为了急吃,便不再拘泥于挂起风干多久多久,为求适口即可,于是直接加上清水与几片苹果,撒上葱段、姜片等调味料,用小火慢炖。
直到鹅肉嫩软易撕,便捞出来剔骨留肉,切片放凉。
之后再起锅,入水、盐、蜜、红曲粉,搅拌均匀,开一锅后勾成浓汁,将切片的鹅肉滚进去打滚一沾,便夹出来摆盘,最后在白瓷盘上衬一些绿意十足的叶儿瓜儿——由此胭脂鹅脯便成了。嫣然莹润的嫩鹅肉,一片片地相偎在一起,色如女儿闺房中娇柔艳丽的胭脂膏,赏心悦目,鲜美诱人。
闻着这个香味,余锦年觉得被鹅拧上几嘴也算值了,这么有活力的鹅,自然肉也更有劲儿呀!
鹅肉利五脏,总之是怎么吃都是好东西。
胭脂鹅脯做好时,季鸿小小眯了一觉,腰疼也好些了,只不过仍跟老太爷似的扶着个腰,令余锦年见一回笑一回。他就着鹅脯,看季鸿将嘴唇也吃得似涂了胭脂一般,又是一阵咯咯笑,还点了玫色酱汁在男人脸颊上,夸他美得如花似玉。
季鸿不跟他似的明着捣乱,脸上不显,到了晚上便压着他描大字,只写得余锦年叫苦不迭,低声求饶,才被允许上床睡觉。钻进了床榻,季鸿还将自己被子裹得死死,以腰伤为借口说什么也不肯与他同被。
这是治他白日的顽皮呢。
余锦年与他同睡惯了,死乞白赖把手往季鸿被子里伸,结果伸几次被打回来几次,于是一晚上折腾来折腾去,最后仍是孤零零看着季鸿的后脑勺睡着了。
第二天一大早,就忙不迭炖了鹅丝小粥来将季鸿哄好了。
到底是一物降一物,余锦年乱成个孙猴子,也自是有季鸿这座五指山来压。
到了下午,余锦年观季鸿腰上恢复得可以热敷了,便不与季鸿闹乱了,乖乖窝在灶间炒麦麸。
将麦麸倒在锅里蒸热,又加了几杓陈醋一起翻炒,炒得醋渐渐浓缩进麦麸当中,便将其盛出来,趁热装进一个布口袋当中,一路小跑着回房给季鸿热敷。
醋有通络活血散瘀的作用,尤其是陈醋,效果更佳,而炒麦麸的热能够使醋的效用渗入扭伤的肌肤中。余锦年坐在床边,掀开季鸿的里衣,只见他腰间被大鹅拧了两口,因他肤白如玉,真可谓是嫩如凝脂,拧伤的这两处很快就凝出了两团淤青。
余锦年摸了几把,吃足了季鸿的豆腐,又以手指沿着对方的腰椎慢慢向下摩挲,并按住了某些关节问他痛不痛,季鸿俱摇头否认。余锦年这才把醋麦麸包熨帖在他后腰上,一边热敷一边滚动布包,道:“不打紧,应该只是轻微扭伤,按摩两日便能好了。”
他说着也蹬了鞋爬上床,跪坐在季鸿身侧,两手在他腰脊两侧从上而下地轻柔拿捏,途径双侧肾俞、大肠俞、次髎穴时稍加推按,又以拇指按压命门、腰阳关等穴位,因针灸上有言曰“腰背委中求”,即是说腰背上的疾病多可诉求于有舒筋活络、凉血清热之效的委中穴,于是余锦年又分别推按了位于两侧膝窝当中的委中穴位。
之后又继续摸索其痛感最强烈的阿是穴。
“阿是穴”并非是某个特定的穴位,据说其由来正如其名一般,古时医者行推拿、按摩、针灸之术时,触到某点时,病人感到最为酸胀疼痛,并大呼“啊,就是这里了!”——于是这样类似的穴位便叫作了“阿是穴”。
余锦年摸索一番,季鸿也忽地闷哼一声,他心下有得,便在此处周围稍稍拿捏一阵。
其实若是论疗效,还是施针最好,可他一来是没有针具,针灸针这等极其细小的物件向来都是最考验匠人手艺的,一套打造下来定是价格不菲,不过他最近收入颇丰,这倒不是什么大问题;二来还是有些其他材质上的顾虑,因此时并无严密完美的消毒技术,多是水煮火烧,余锦年便不太想用铜铁之类极易生锈的金属来做针,更倾向于纯金纯银的稳定材质。
可金银针的造价就更高了。
因此制针的念头只得暂且搁下,好在对季鸿来讲,推拿按摩也一样能奏效。
余锦年常年做些粗活,手下难免重些,季鸿又是个不善外露心绪的人,觉得被按疼了也只是轻轻地闷哼一声,且哼得动人心弦,令余锦年忍不住想多听他哼上几声,不过他再没正形,也不至于刻意虐待季美人。等自己觉得揉捏的够时辰了,季鸿腰背上的肌肤也泛起了浅浅的红色。
白肌绯痕,可真是相当蛊惑人了。
他正顺着脊椎向下,慢慢推研着男人的肌理,而季鸿则眯着眼睛任他揉来捏去——清欢快步跑来,咚咚敲响了房门,喊道:“年哥儿,你可是在歇着?”
余锦年摸得开心着呢,很不高兴被打扰,他问:“甚么事?”
清欢扬声:“门外来了杨府的管家,道是来送礼的。”
余锦年刚想说什么礼都不要,请杨府管家回去,清欢又补充说:“他还抱着一只猫,说是四爷的吩咐……”
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