第一百四十八章你可真有胆量
挂糊!调制酱料!
葱、姜、蒜、八角、茴香……
顾厨天女三花一样,将那些酱料的粉末撒到空中,刚撒出去的时候,面积很大,但覆盖半张案台,但落下来的时候,粉末中的粉尘被吹走,只留下了颗粒。
颗粒落在腌制鹅掌的盆里,顾厨早已带上手套,插进去一搅……
霎时间,香味弥漫!
不错!
还没有上火,香味就已经出来了。
但现在的香味,是那种“生香料味”,而不是被火烹饪以后食物的“熟香”。
不过,能做到这一步已经非常难得了,普通人腌制酱料,那都是料酒生姜味,但是顾厨研制出来的,是那种混合的味道,调料之间的刺鼻气息完美融合,被稀释,闻起来不仅不刺鼻,反而非常舒服,有一种淡淡的沁人心脾的感觉。
“好!顾厨!了不起!”
“这太厉害了这个!好家伙!跟艺术似得!”
“真不愧是顾厨啊!那小子怎么跟顾厨斗?”
“哼,他输定了,你看他那挫样,到现在连香菇都没切好呢,竟然也敢来挑战!呵呵!笑死个人。”
周围的经理、老板、员工、厨师们纷纷叫好,有的甚至都忍不住为顾厨鼓起掌来!
别说他们了!
就连宋平安,此刻也不由动容!
这个顾厨,那厨艺绝对是没话说的。
可惜的是,他遇到了自己!
凡人终究是凡人,怎么能跟神仙比呢?
输的一定是他!
宋平安不慌不忙的从口袋里掏出了几片香菇,继续切着。
“尼玛!他口袋里竟然装了一盘香菇青菜?”
“人才啊!这玩意还有装在裤兜里的?”
“他这是什么清奇脑回路啊!”
……
那边,顾厨已经将鹅掌腌制好了,此时锅里的油温已热,顾厨手速飞快,趁那锅油不注意,将鹅掌一一扔下。
连一滴油花儿都没溅出来!
没有二三十年的功力,是根本不可能做到这一点的!
当年学活的时候,那可没被油少烫过。
直到这时,宋平安才刚刚切好一盘香菇青菜,端着朝炉灶走去!
“不好意思,请问……这个炉子怎么开火啊?”
全场寂静三秒后!
“哈哈哈哈……”
“不是吧!连开火都不会?”
“哈哈哈……我说小伙子,你不行就别装啊!你来这里逞什么强啊你!胳膊不想要了是吧?”
“这究竟哪里来的傻逼?顾厨怎么会答应跟一个傻逼比赛呢?”
看到这里,王明辉更加感兴趣了。
他抱着膀子,跟周围其他酒店的老板、厨师长站在一块,一脸好奇。
他想知道,宋平安这家伙究竟想搞什么?
他什么都不会,是哪来的勇气来挑战顾厨的?
“好了好了好了,不用比了!你这家伙纯粹是来捣蛋!滚吧!”张厨叫停比赛,不耐烦的指着宋平安。
周围众人也跟着应声。
“就是,没什么可比的了。估计我做的菜都比他好吃!”
“滚蛋吧赶紧的!后厨也是他能来的?不知死活!”
“估计是哪个精神病院跑出来的,赶紧打电话,让他们院长来接人!”
说着,群众更加生气了,有两个主厨甚至已经走向宋平安,抓着宋平安的胳膊,准备把他强行拽出去!
“唉!干什么!”顾厨瞪了一眼那两名厨师!
“总厨,还比什么啊,这家伙就是个坑货!来这里恶心人的!”
顾厨道:“那也不能这么对人家。放开他。”
不得不说,这个顾厨,其实还是很不错的!
一开始的赌注说输的人要剁胳膊,但宋平安绝对不会剁他的胳膊,他也不会剁宋平安的胳膊!
“总厨,直接扔出去算了!”那主厨很是气愤,因为宋平安就是来恶心人的!
纯粹来捣蛋的一个家伙,不打他一顿都算好的了。
“放开他!”
这时,王明辉也开口了。
“老板,他……”
“我让你放开他!”
主厨不敢不听,乖乖的松开了宋平安,退到了一旁。
王明辉看着宋平安,笑道:“小伙子,你可真有胆子!我欣赏你,就算你什么都不会,我也欣赏你!你这份勇气,不是一般人能有的!如果你不是精神病,那你明天可以来我这里上班!”
王明辉就喜欢这种有胆量的人。
宋平安挺感激地看了一眼王明辉,道:“谢谢老板,我也非常欣赏你!等我炒完这盘菜,如果你有兴趣,可以跟我合作。”
“哈哈哈……好!好!那就尝尝你炒的菜!看看你到底是真有本事,还是不知死活!给他开火!”
轰!
火炉被一名厨师打开了,那锥形火焰,直冒三尺!
“小点,小点。”宋平安在旁说道。
那厨师给宋平安调好火温,宋平安开始上炉炒菜了,不过连基本的翻锅都不会,只能用勺子干炒。
看到这里,众人已经没兴趣再多看宋平安一眼了,所有注意力全在顾厨身上。
顾厨的火候调控、用料、油温、流程、手法……全被那些厨师们用心记下。
其他店的老板也在叮嘱自己的厨师,趁着这个机会,多学学顾厨的“红掌拨清波”,这可是顾厨的“绝招”!谁要是能学到手,不管之前的工资多少,直接月薪十万起步。
这就是镇店之宝的招牌菜!
关火!出锅!
红鹅掌置于汤盆中,汤汁是碧绿的,在鹅掌周围,还被工整摆放着一圈菠菜!
红掌!菠!清波!
摆盘工整,红绿搭配,色泽鲜明,极为赏心悦目。
品相,完美!
走进三步之内,清香扑鼻,让人闻之不由的振奋起来,食指大动,忍不住咽了口口水!
香味,完美!
接下来就是味道了。
这味道,也不用多说,顾厨的红掌拨清波,很多人都是尝过的,那绝对是大拇指!
整个天水市也找不出几道比这个好吃的菜!
色、香、味俱全!
鹅掌不老不嫩,油温刚好。
不油不腻,也没有菠菜的清淡,别看泡在水中,但一口咬下去,竟然是香脆可口,唇齿留香!
剔了骨的鹅掌,可以放心下咽,不用担心被骨头硌到牙齿,可谓是老人小孩都能吃啊!
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葱、姜、蒜、八角、茴香……
顾厨天女三花一样,将那些酱料的粉末撒到空中,刚撒出去的时候,面积很大,但覆盖半张案台,但落下来的时候,粉末中的粉尘被吹走,只留下了颗粒。
颗粒落在腌制鹅掌的盆里,顾厨早已带上手套,插进去一搅……
霎时间,香味弥漫!
不错!
还没有上火,香味就已经出来了。
但现在的香味,是那种“生香料味”,而不是被火烹饪以后食物的“熟香”。
不过,能做到这一步已经非常难得了,普通人腌制酱料,那都是料酒生姜味,但是顾厨研制出来的,是那种混合的味道,调料之间的刺鼻气息完美融合,被稀释,闻起来不仅不刺鼻,反而非常舒服,有一种淡淡的沁人心脾的感觉。
“好!顾厨!了不起!”
“这太厉害了这个!好家伙!跟艺术似得!”
“真不愧是顾厨啊!那小子怎么跟顾厨斗?”
“哼,他输定了,你看他那挫样,到现在连香菇都没切好呢,竟然也敢来挑战!呵呵!笑死个人。”
周围的经理、老板、员工、厨师们纷纷叫好,有的甚至都忍不住为顾厨鼓起掌来!
别说他们了!
就连宋平安,此刻也不由动容!
这个顾厨,那厨艺绝对是没话说的。
可惜的是,他遇到了自己!
凡人终究是凡人,怎么能跟神仙比呢?
输的一定是他!
宋平安不慌不忙的从口袋里掏出了几片香菇,继续切着。
“尼玛!他口袋里竟然装了一盘香菇青菜?”
“人才啊!这玩意还有装在裤兜里的?”
“他这是什么清奇脑回路啊!”
……
那边,顾厨已经将鹅掌腌制好了,此时锅里的油温已热,顾厨手速飞快,趁那锅油不注意,将鹅掌一一扔下。
连一滴油花儿都没溅出来!
没有二三十年的功力,是根本不可能做到这一点的!
当年学活的时候,那可没被油少烫过。
直到这时,宋平安才刚刚切好一盘香菇青菜,端着朝炉灶走去!
“不好意思,请问……这个炉子怎么开火啊?”
全场寂静三秒后!
“哈哈哈哈……”
“不是吧!连开火都不会?”
“哈哈哈……我说小伙子,你不行就别装啊!你来这里逞什么强啊你!胳膊不想要了是吧?”
“这究竟哪里来的傻逼?顾厨怎么会答应跟一个傻逼比赛呢?”
看到这里,王明辉更加感兴趣了。
他抱着膀子,跟周围其他酒店的老板、厨师长站在一块,一脸好奇。
他想知道,宋平安这家伙究竟想搞什么?
他什么都不会,是哪来的勇气来挑战顾厨的?
“好了好了好了,不用比了!你这家伙纯粹是来捣蛋!滚吧!”张厨叫停比赛,不耐烦的指着宋平安。
周围众人也跟着应声。
“就是,没什么可比的了。估计我做的菜都比他好吃!”
“滚蛋吧赶紧的!后厨也是他能来的?不知死活!”
“估计是哪个精神病院跑出来的,赶紧打电话,让他们院长来接人!”
说着,群众更加生气了,有两个主厨甚至已经走向宋平安,抓着宋平安的胳膊,准备把他强行拽出去!
“唉!干什么!”顾厨瞪了一眼那两名厨师!
“总厨,还比什么啊,这家伙就是个坑货!来这里恶心人的!”
顾厨道:“那也不能这么对人家。放开他。”
不得不说,这个顾厨,其实还是很不错的!
一开始的赌注说输的人要剁胳膊,但宋平安绝对不会剁他的胳膊,他也不会剁宋平安的胳膊!
“总厨,直接扔出去算了!”那主厨很是气愤,因为宋平安就是来恶心人的!
纯粹来捣蛋的一个家伙,不打他一顿都算好的了。
“放开他!”
这时,王明辉也开口了。
“老板,他……”
“我让你放开他!”
主厨不敢不听,乖乖的松开了宋平安,退到了一旁。
王明辉看着宋平安,笑道:“小伙子,你可真有胆子!我欣赏你,就算你什么都不会,我也欣赏你!你这份勇气,不是一般人能有的!如果你不是精神病,那你明天可以来我这里上班!”
王明辉就喜欢这种有胆量的人。
宋平安挺感激地看了一眼王明辉,道:“谢谢老板,我也非常欣赏你!等我炒完这盘菜,如果你有兴趣,可以跟我合作。”
“哈哈哈……好!好!那就尝尝你炒的菜!看看你到底是真有本事,还是不知死活!给他开火!”
轰!
火炉被一名厨师打开了,那锥形火焰,直冒三尺!
“小点,小点。”宋平安在旁说道。
那厨师给宋平安调好火温,宋平安开始上炉炒菜了,不过连基本的翻锅都不会,只能用勺子干炒。
看到这里,众人已经没兴趣再多看宋平安一眼了,所有注意力全在顾厨身上。
顾厨的火候调控、用料、油温、流程、手法……全被那些厨师们用心记下。
其他店的老板也在叮嘱自己的厨师,趁着这个机会,多学学顾厨的“红掌拨清波”,这可是顾厨的“绝招”!谁要是能学到手,不管之前的工资多少,直接月薪十万起步。
这就是镇店之宝的招牌菜!
关火!出锅!
红鹅掌置于汤盆中,汤汁是碧绿的,在鹅掌周围,还被工整摆放着一圈菠菜!
红掌!菠!清波!
摆盘工整,红绿搭配,色泽鲜明,极为赏心悦目。
品相,完美!
走进三步之内,清香扑鼻,让人闻之不由的振奋起来,食指大动,忍不住咽了口口水!
香味,完美!
接下来就是味道了。
这味道,也不用多说,顾厨的红掌拨清波,很多人都是尝过的,那绝对是大拇指!
整个天水市也找不出几道比这个好吃的菜!
色、香、味俱全!
鹅掌不老不嫩,油温刚好。
不油不腻,也没有菠菜的清淡,别看泡在水中,但一口咬下去,竟然是香脆可口,唇齿留香!
剔了骨的鹅掌,可以放心下咽,不用担心被骨头硌到牙齿,可谓是老人小孩都能吃啊!
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