第158章 是骡子是马拉出来溜溜
赵部长和朗会长是老哥们儿,多少年的交情。
赵部长马上就退下来了,现在也没啥具体工作,整天就是四处溜达打发时间。
王总以前是西贝经理,和老总是老乡。在西贝工作十年,后来在老总的帮助下自己创业,发展的挺快。年轻有为,头脑精明,坚持住前途不可限量。
上个月国庆节的时候,王总的莜面村举办了美食节,得到了郎会长的大力支持,电视台的美食栏目也进行了报道,比较成功。
为了表示感谢,今天宴请郎会长和康敏。
郎会长接到邀请后给老哥们儿赵部长打了电话,赵部长正在商会和古毅聊天,顺便把古毅带来了。秘书乌兰高娃和康敏是大学同学,好闺蜜,她是康敏带来的。
吃饭之前六个人在一起闲聊,说起了饭店的事。
康敏是美食栏目组编辑,职业的关系对吃十分上心,哪地方新开了什么饭店都十分清楚。她说:“海东路新开了一家饺子馆,生意非常好,周六周日吃饭都得排队,上星期我去的时候爆满,等半个小时才吃上。”
“是不是仁和小区那家?”郎会长问。
“就是那家,阿巧饺子馆。”康敏说。
听说是阿巧饺子馆古毅和赵部长不禁相视一笑,但俩人没马上吱声,想听听他们怎么说。
“我也去过,他家饺子好吃,菜做的地道。菜谱我看了,设计的非常好。六种饺子,八道凉菜,八个手工制品,二十道热菜。看着不多,但各个都是精品,特色突出,主次鲜明。一看就是行家,老餐饮人做的,不次于西贝。”郎会长赞叹道,给出的评价挺高。
“嗯,设计的是挺好。”王总英俊的脸上带着和煦的微笑,慢声道:“我感觉他家最吸引人的是饺子酒,菜谱开篇就是饺子酒越喝越有,对饺子的历史和酒文化介绍的很好,抓人眼球。养生酒调的也到位,口感好,有几样挺适合女士喝的。”
王总显然对饺子馆的菜品不咋认可,对养生酒表示欣赏,觉着挺好。另外阿巧是个四百平米的小店,和他两千平的大店不在一个段位上,话里话外有瞧不起的意思。
“他家忙而不乱,非常有规矩,上菜速度快,五个人点六个菜,三盘饺子,半小时保证上齐,这速度没几家能达到。窥一斑可见全貌,人家管理到位,员工训练有素,有流程有标准,值得学习。”郎会长站在专业的角度上进行评说。
赵部长爽声笑道:“知道谁开的吗?我老乡!”
“你老乡?没听你说过呢。”郎会长有些不相信。
“呵呵,他家店小,也入不得你法眼呀。”
赵部长用开玩笑的语气说,话里包含了对王总瞧不起饺子馆的不满情绪。毕竟和老谭老乡,关系不错,加上乡土观念的根深蒂固,不愿意听到瞧不起老乡的话。
“嗨,菜不分高低,店不分大小,做的好就是做的好,不服不行。老赵,把你老乡叫来,认识认识。”朗会长说。
赵部长对老友的态度比较满意,回过头对古毅说:“给老谭打电话,看他有时间没。”
古毅拿起电话要打,老谭的电话就进来了。
几个人又聊了一会儿,话题一直没离开饭店。
康敏说:“呼市东北菜馆挺多,大东北和小东北是领军人物,家喻户晓。但我吃他们的菜咸,尤其是大东北,齁咸。以前吃着没觉着这么咸呀。”
“以前是以前,那时候都能吃咸,要是不咸该没滋味了。老话讲咸中有味淡中鲜,就是这个理。现在人们讲究营养,不咋吃咸了。现在的菜讲究少油、少盐、少糖,以前是明油亮欠,越有食欲越好,现在是少油薄芡,瞅着清淡才行。
话说回来还是社会好,生活质量提高了,这要是以前吃不上饭的时候,别说咸了,咸菜疙瘩都是好东西,得抢着吃。”郎会长说。
“那可不,我记着小时候没啥吃的,到冬天就是咸菜条子,再不就是炖冻白菜,腌一小缸酸菜得等家里来人的时候才能吃。夏天吃啥?葱叶子蘸咸盐水,再不就是晒干的咸菜疙瘩,刚硬刚硬的,但别说,那玩意儿咬着硬吃着香,越吃越爱吃。”赵部长回忆说。
经历过那个年代的人对咸菜疙瘩都印象深刻,现在生活好了,咸菜疙瘩成了记忆,但回味无穷。
“厨师最难炒的是咸淡,最难做的是人品。饭店能不能做长远,表面上看是饭菜好不好吃,服务热不热情。从内在看是做人,好人做好事,没德行的干不长远------”朗会长实事求是的说。
“这话我认可。”古毅说:“不是捧着唠,我和饺子馆谭老弟老乡,关系不错。但该咋是咋,他家确实行,别的我不知道,就拿员工工资说吧,呼市最高的,待遇还好,每个月三天休息,还给加班费。住寝室的员工全是下铺,寝室和住家没啥区别,该有的都有,员工下班能洗热水澡,有wlan,有洗衣机,除了不能做饭之外啥都行。”
“吃的也好,伙食不错。”赵部长补充说。
这俩人对老乡开的饭店毫不吝啬赞美之词,但说的也没夸大,真实情况确实如此。
郎会长说:“看出来了,老板会做人,老板不行员工也不会那样。别的不说,人家服务员脸上的笑容都是真的,装不出来。这个糊弄不了人,员工的幸福指数都写在脸上,藏不了假。”
在自己的饭店请客,听客人对别的饭店进行夸奖,王总的心里有些不得劲儿,英俊脸上的和煦笑容渐渐消失,取而代之的是不削与不相信。
他是一个比较自负的人,和关东人家的徐总很像。
三十七岁,事业有成。五年三家店,每家都在两千平以上,家家生意红火,平均日营业额四万。三家店每月三百多万,每年四千万,在呼市也是数得着的。
认为自己的饭店很好,做的很到位,虽然没达到像古毅说的那样给员工最高的工资和最好的福利待遇,但也不认为老谭的饺子馆能达到,里面有古毅替老乡吹嘘的成分。
阿巧再怎么厉害也是小店,每天一万块钱撑死了,再说也不在一个档次上。
想到饺子馆和自己的莜面村不在一个档次上之后,不禁有些释然,脸色慢慢恢复了正常。
在这里对王总做一下介绍。
姓王名鹏飞,巴蒙人。长相英俊,头脑灵活。高中毕业后到西贝打工,由于工作出色被老总赏识,被提拔为楼层部长。
在西贝工作十年,从部长做到经理、店长、区域经理、营销总监,为企业做出很大贡献,是老板的左膀右臂。
六年前从西贝离职,自主创业。经过五年的辛苦打拼创立了莜面村餐饮品牌,在呼市餐饮业占据一席之地。
肯定地说是一个成功的餐饮人,用了十八年时间从一个打工者做到拥有千万资产的老板,是很多在饭店打工人羡慕的对象。
所以说有骄傲的资本,也有瞧不起阿巧饺子馆的底气。
老谭坐下后开始上菜。
王总首先表达了对郎会长和康敏的谢意,又为认识赵部长、古毅、老谭和乌兰高娃客套一番,喝了开场酒。
老谭本打算是请古毅喝酒的,没想到来了这场合,但心里也挺高兴。倒不是为省了酒钱,而是为能认识餐饮协会会长和电视台主持人儿高兴。以后免不了和这俩人打交道,能提前认识当然好。
酒过三巡菜过五味,众人的兴致上来,气氛也随之热烈起来。
“谭总,我们栏目组准备推出舌尖上的内蒙古,你家饺子好吃,到时候希望能协助一下。”康敏对老谭说。
老谭笑了笑说:“必须的,协助你们等于给我家做宣传,大力支持。只不过我家初来乍到,没啥根基,更没底蕴,别耽误你们事。”
“你家不连锁吗,古大哥说总部在省城,四家店,呼市第二家店也开始装修了。”康敏说。
“嗯,但也是刚起步,和王总比差远了,小巫见大巫。”老谭顺便夸了一下王总。
王总用成功者的口气说:“你家做的挺好,别急,慢慢来,一点点就做大了。”
老谭说:“得多向王总取经,你家值得我们学习的地方很多,以后多交流交流。”
“互相学习。”王总客气的说。
郎会长说:“对,你俩都是做饭店的,应该多交流,取长补短,共同进步。”
“我们准备做一期东北菜,之前和东北味道联系过,他家好像不咋热情。谭总,你家能不能协助一下?”康敏问。
人们普遍认为被电视台报道是好事,等于免费宣传,没有哪家饭店不乐意,甚至是举双手赞成。
真正的情况并不如此。
被电视台报道是好事,好事是好事,但现在看电视的人有多少?
能欣赏美食节目的大部分是家庭主妇,还是以学习做菜为主。让她们到饭店吃饭不容易,都属于精打细算会过日子那伙的。总上饭店吃饭的女的也不看美食节目,有那时间还不如购物呢。
所以很多饭店都不愿意拍节目,不但耽误时间还浪费原料,广告效应还不大,属于劳民伤财。
当然,如果只是为要个名的除外。
王总举办的美食节主要是为了扩大莜面村的影响力,希望引起政府重视,进而成为名优民营企业,好在发票的税收上降低几个点。
“行呀,只要你们觉着我家适合拍摄尽管去,大力支持。”老谭爽快的答应下来,接着说:“我家店小,环境一般,厨房更小,就拍耽误你们拍摄。”
“没事,不耽误。”康敏说。
“那就行。”
“谭总,你家东北菜做的地道,我们拍摄的时候你们能不能搞个活动啥的,这样能突出些。”见老谭答应,康敏便打蛇随棍上。
“活动?啥活动?”老谭疑惑的问。
“比如搞个厨师烹饪比赛。”康敏提示道。
老谭思考着,这个他倒没想过。
这时郎会长说:“谭总,你家生意火,挺多做东北菜的都不服,想和你家比划比划,这正好是个机会,是骡子是马拉出来溜溜,手底下见真章。”
这老头,还有年轻人的火爆脾气。
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赵部长马上就退下来了,现在也没啥具体工作,整天就是四处溜达打发时间。
王总以前是西贝经理,和老总是老乡。在西贝工作十年,后来在老总的帮助下自己创业,发展的挺快。年轻有为,头脑精明,坚持住前途不可限量。
上个月国庆节的时候,王总的莜面村举办了美食节,得到了郎会长的大力支持,电视台的美食栏目也进行了报道,比较成功。
为了表示感谢,今天宴请郎会长和康敏。
郎会长接到邀请后给老哥们儿赵部长打了电话,赵部长正在商会和古毅聊天,顺便把古毅带来了。秘书乌兰高娃和康敏是大学同学,好闺蜜,她是康敏带来的。
吃饭之前六个人在一起闲聊,说起了饭店的事。
康敏是美食栏目组编辑,职业的关系对吃十分上心,哪地方新开了什么饭店都十分清楚。她说:“海东路新开了一家饺子馆,生意非常好,周六周日吃饭都得排队,上星期我去的时候爆满,等半个小时才吃上。”
“是不是仁和小区那家?”郎会长问。
“就是那家,阿巧饺子馆。”康敏说。
听说是阿巧饺子馆古毅和赵部长不禁相视一笑,但俩人没马上吱声,想听听他们怎么说。
“我也去过,他家饺子好吃,菜做的地道。菜谱我看了,设计的非常好。六种饺子,八道凉菜,八个手工制品,二十道热菜。看着不多,但各个都是精品,特色突出,主次鲜明。一看就是行家,老餐饮人做的,不次于西贝。”郎会长赞叹道,给出的评价挺高。
“嗯,设计的是挺好。”王总英俊的脸上带着和煦的微笑,慢声道:“我感觉他家最吸引人的是饺子酒,菜谱开篇就是饺子酒越喝越有,对饺子的历史和酒文化介绍的很好,抓人眼球。养生酒调的也到位,口感好,有几样挺适合女士喝的。”
王总显然对饺子馆的菜品不咋认可,对养生酒表示欣赏,觉着挺好。另外阿巧是个四百平米的小店,和他两千平的大店不在一个段位上,话里话外有瞧不起的意思。
“他家忙而不乱,非常有规矩,上菜速度快,五个人点六个菜,三盘饺子,半小时保证上齐,这速度没几家能达到。窥一斑可见全貌,人家管理到位,员工训练有素,有流程有标准,值得学习。”郎会长站在专业的角度上进行评说。
赵部长爽声笑道:“知道谁开的吗?我老乡!”
“你老乡?没听你说过呢。”郎会长有些不相信。
“呵呵,他家店小,也入不得你法眼呀。”
赵部长用开玩笑的语气说,话里包含了对王总瞧不起饺子馆的不满情绪。毕竟和老谭老乡,关系不错,加上乡土观念的根深蒂固,不愿意听到瞧不起老乡的话。
“嗨,菜不分高低,店不分大小,做的好就是做的好,不服不行。老赵,把你老乡叫来,认识认识。”朗会长说。
赵部长对老友的态度比较满意,回过头对古毅说:“给老谭打电话,看他有时间没。”
古毅拿起电话要打,老谭的电话就进来了。
几个人又聊了一会儿,话题一直没离开饭店。
康敏说:“呼市东北菜馆挺多,大东北和小东北是领军人物,家喻户晓。但我吃他们的菜咸,尤其是大东北,齁咸。以前吃着没觉着这么咸呀。”
“以前是以前,那时候都能吃咸,要是不咸该没滋味了。老话讲咸中有味淡中鲜,就是这个理。现在人们讲究营养,不咋吃咸了。现在的菜讲究少油、少盐、少糖,以前是明油亮欠,越有食欲越好,现在是少油薄芡,瞅着清淡才行。
话说回来还是社会好,生活质量提高了,这要是以前吃不上饭的时候,别说咸了,咸菜疙瘩都是好东西,得抢着吃。”郎会长说。
“那可不,我记着小时候没啥吃的,到冬天就是咸菜条子,再不就是炖冻白菜,腌一小缸酸菜得等家里来人的时候才能吃。夏天吃啥?葱叶子蘸咸盐水,再不就是晒干的咸菜疙瘩,刚硬刚硬的,但别说,那玩意儿咬着硬吃着香,越吃越爱吃。”赵部长回忆说。
经历过那个年代的人对咸菜疙瘩都印象深刻,现在生活好了,咸菜疙瘩成了记忆,但回味无穷。
“厨师最难炒的是咸淡,最难做的是人品。饭店能不能做长远,表面上看是饭菜好不好吃,服务热不热情。从内在看是做人,好人做好事,没德行的干不长远------”朗会长实事求是的说。
“这话我认可。”古毅说:“不是捧着唠,我和饺子馆谭老弟老乡,关系不错。但该咋是咋,他家确实行,别的我不知道,就拿员工工资说吧,呼市最高的,待遇还好,每个月三天休息,还给加班费。住寝室的员工全是下铺,寝室和住家没啥区别,该有的都有,员工下班能洗热水澡,有wlan,有洗衣机,除了不能做饭之外啥都行。”
“吃的也好,伙食不错。”赵部长补充说。
这俩人对老乡开的饭店毫不吝啬赞美之词,但说的也没夸大,真实情况确实如此。
郎会长说:“看出来了,老板会做人,老板不行员工也不会那样。别的不说,人家服务员脸上的笑容都是真的,装不出来。这个糊弄不了人,员工的幸福指数都写在脸上,藏不了假。”
在自己的饭店请客,听客人对别的饭店进行夸奖,王总的心里有些不得劲儿,英俊脸上的和煦笑容渐渐消失,取而代之的是不削与不相信。
他是一个比较自负的人,和关东人家的徐总很像。
三十七岁,事业有成。五年三家店,每家都在两千平以上,家家生意红火,平均日营业额四万。三家店每月三百多万,每年四千万,在呼市也是数得着的。
认为自己的饭店很好,做的很到位,虽然没达到像古毅说的那样给员工最高的工资和最好的福利待遇,但也不认为老谭的饺子馆能达到,里面有古毅替老乡吹嘘的成分。
阿巧再怎么厉害也是小店,每天一万块钱撑死了,再说也不在一个档次上。
想到饺子馆和自己的莜面村不在一个档次上之后,不禁有些释然,脸色慢慢恢复了正常。
在这里对王总做一下介绍。
姓王名鹏飞,巴蒙人。长相英俊,头脑灵活。高中毕业后到西贝打工,由于工作出色被老总赏识,被提拔为楼层部长。
在西贝工作十年,从部长做到经理、店长、区域经理、营销总监,为企业做出很大贡献,是老板的左膀右臂。
六年前从西贝离职,自主创业。经过五年的辛苦打拼创立了莜面村餐饮品牌,在呼市餐饮业占据一席之地。
肯定地说是一个成功的餐饮人,用了十八年时间从一个打工者做到拥有千万资产的老板,是很多在饭店打工人羡慕的对象。
所以说有骄傲的资本,也有瞧不起阿巧饺子馆的底气。
老谭坐下后开始上菜。
王总首先表达了对郎会长和康敏的谢意,又为认识赵部长、古毅、老谭和乌兰高娃客套一番,喝了开场酒。
老谭本打算是请古毅喝酒的,没想到来了这场合,但心里也挺高兴。倒不是为省了酒钱,而是为能认识餐饮协会会长和电视台主持人儿高兴。以后免不了和这俩人打交道,能提前认识当然好。
酒过三巡菜过五味,众人的兴致上来,气氛也随之热烈起来。
“谭总,我们栏目组准备推出舌尖上的内蒙古,你家饺子好吃,到时候希望能协助一下。”康敏对老谭说。
老谭笑了笑说:“必须的,协助你们等于给我家做宣传,大力支持。只不过我家初来乍到,没啥根基,更没底蕴,别耽误你们事。”
“你家不连锁吗,古大哥说总部在省城,四家店,呼市第二家店也开始装修了。”康敏说。
“嗯,但也是刚起步,和王总比差远了,小巫见大巫。”老谭顺便夸了一下王总。
王总用成功者的口气说:“你家做的挺好,别急,慢慢来,一点点就做大了。”
老谭说:“得多向王总取经,你家值得我们学习的地方很多,以后多交流交流。”
“互相学习。”王总客气的说。
郎会长说:“对,你俩都是做饭店的,应该多交流,取长补短,共同进步。”
“我们准备做一期东北菜,之前和东北味道联系过,他家好像不咋热情。谭总,你家能不能协助一下?”康敏问。
人们普遍认为被电视台报道是好事,等于免费宣传,没有哪家饭店不乐意,甚至是举双手赞成。
真正的情况并不如此。
被电视台报道是好事,好事是好事,但现在看电视的人有多少?
能欣赏美食节目的大部分是家庭主妇,还是以学习做菜为主。让她们到饭店吃饭不容易,都属于精打细算会过日子那伙的。总上饭店吃饭的女的也不看美食节目,有那时间还不如购物呢。
所以很多饭店都不愿意拍节目,不但耽误时间还浪费原料,广告效应还不大,属于劳民伤财。
当然,如果只是为要个名的除外。
王总举办的美食节主要是为了扩大莜面村的影响力,希望引起政府重视,进而成为名优民营企业,好在发票的税收上降低几个点。
“行呀,只要你们觉着我家适合拍摄尽管去,大力支持。”老谭爽快的答应下来,接着说:“我家店小,环境一般,厨房更小,就拍耽误你们拍摄。”
“没事,不耽误。”康敏说。
“那就行。”
“谭总,你家东北菜做的地道,我们拍摄的时候你们能不能搞个活动啥的,这样能突出些。”见老谭答应,康敏便打蛇随棍上。
“活动?啥活动?”老谭疑惑的问。
“比如搞个厨师烹饪比赛。”康敏提示道。
老谭思考着,这个他倒没想过。
这时郎会长说:“谭总,你家生意火,挺多做东北菜的都不服,想和你家比划比划,这正好是个机会,是骡子是马拉出来溜溜,手底下见真章。”
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