第235章 稚嫩的花
塞外食府店的开放式厨房很成功,一开业就吸引了众多客人。
客人说好才是真的好,这是硬道理。
从效果上看,这种模式增加了客人的就餐体验。客人的直接感受是更卫生、更透明、更放心,货真价实,一目了然,没有欺骗感。
尤其包房内厨嫂的亲手操作,有在家吃饭的感觉,开心、愉悦、温馨。
在点餐上客人更接受师傅们介绍的菜品,觉着不糊弄人。在这方面,老谭培训时加了一句话,要师傅们在介绍完自己的菜品时说:“这道菜不好吃我买单!”
不为别的,只为给客人一个放心,同时也给师傅们一个自信,要不然咋达到“叫菜品开口说话”呢。
每当客人听到“这道菜不好吃我买单!”时,都好奇的睁大了眼睛,然后毫不犹豫的点了。这是一个心理作用,既惊叹于师傅的自信,又满足于自己的好奇,即使尝尝也得尝尝。
师傅们在摆档时还担心摆出去的菜卖不了怎么办,原料过一个饭口就不新鲜了,下个饭口继续摆有些牵强。如果下个饭口全摆新的,客人点完之后偷梁换柱也不可能,厨房开放的,客人眼睛盯着呢,想换也换不了。
这就造成了浪费。
老谭不担心这些,他坚信只要把菜品做好,介绍到位,效果达到了,摆出去的菜都能卖掉,并且还不够卖。
原因不在摆档上,而是如何做,做得好不好。
结果和他预料的一样,摆出去的菜全能卖空。
这个饭口卖空了,下个饭口摆出去的菜全是新鲜的,新鲜的谁不爱点?先不说好吃不好吃,看着都是新鲜原料,还是现场制作,能不放心吗?
冲这点客人也喜欢,何况不好吃还不用买单。
形式新颖,上菜敲锣,爱吃的菜不会做还可以现场教学,这些亮点无疑抓眼球,生意火爆在所难免。
在饺子档口,老谭设置了一个体验加工间,客人可以自己擀皮自己包,有参与感。许多女客人都亲自动手丰衣足食,这样一来也不嫌饺子上的慢了,即使破皮露馅也不说,只为开心高兴。
免费的小米粥也上了,并且很多客人是奔着小米粥来的。
开业前艳华过来几天,对这个形式很欣赏,也很肯定,和老谭决定省城的中医院店也这么做。
从筹备塞外食府店开始,到去益阳考察,紧接着参加省城的饺子节,然后忙着培训、开业,老谭一直没闲着,常常后半夜才能入睡。
人呀,在忙的时候感觉不到累,也注意不到自己的身体,总觉着没啥,其实是精神支柱在支撑着,从而忽略了其他。
他这么拼命,除了对餐饮的喜欢与执着外,还有责任——整个集团上上下下近五百人指着他吃饭呢。
员工大部分是从农村出来的,都是家里困难,出来找份工作挣点钱,养家糊口。他就是从农村出来的,经历过,也理解。
因为理解才这么拼命,不能把饭店搞砸了——见不得那些期待中带着绝望的目光。
他不伟大,就是一厨子,思想还没上升到已经有了社会责任感的企业家的高度,就是想让跟着干的员工有份稳定的工作,每个月按时拿到工资,并且对下个月充满希望,而不像自己当初那样整天担心下岗,连个吃饭睡觉的地儿都没有。
他累,但心甘情愿,沉浸在忙碌中感受快乐——餐饮人的快乐。
新模式所带来的的效应显而易见,王淑兰决定把自己的两家店也改了。
这女人有魄力,同时给两个店挂上“停业整顿、店面升级”的牌子,一面改造厨房,一面将师傅们派到塞外食府店学习,赶在元旦前重新开业。
升级后的店面马上成为两个城市的标杆餐饮,引领潮流。
这样,到二零一五年年底,阿巧彻底在内蒙地区打开局面,成为餐饮业的佼佼者。
元旦,学校在放假前开家长会。
曹家栋这两天和另外一个工友包了个室内暖气改造的活,主家催得紧,倒不出时间给孩子开家长会,小军只好给周晓梅打了电话。
周四,年底最后一天,周晓梅给小军开完家长会,开着车拉着小军到幼儿园接了小影,看看时间还早,便带着俩孩子逛了一下万达。
这么大的商场俩孩子头一次来,小影兴奋的直蹦高,瞅啥都新鲜,一双眼睛都不知道该往哪看了。
周晓梅领兄妹俩在儿童乐园玩了一个多小时,然后给俩孩子各自买了身羽绒服,小军黑色的,小影粉色的。
在准备买鞋的时候小军拦住了。
“晓梅阿姨,不买鞋了,我和小影的鞋挺好的,能穿。”小军说。
小影也说:“晓梅阿姨,不买鞋了,这我就挺高兴了。”
周晓梅看看孩子脚上的鞋。虽然都是棉鞋,但是很便宜的那种,男孩淘,小军的那双前面已经有些开花。小影的好些,没开花没破面,只是瞅着寒酸。
“没事,新羽绒服都穿上了,咱们也换双鞋。”周晓梅说。
“不用阿姨,已经花很多钱了------”小军嗫嚅的说。
“没多少钱。”周晓梅说。
“不买了,阿姨,真不买了------”小军说着开始往外走。
小影拉着周晓梅的手,使劲的往外拉。
看两个孩子这样,周晓梅没再坚持,心想有时间买完了给他俩。
从商场出来,领着孩子吃了肯德基,然后开车回家。
到了家门口,小军掏出钥匙打开院门,然后开了房门,引着周晓梅进屋。
屋里很凉,虽然有土暖气,但白天没人,炉子里没加煤,早灭了。
小军放下书包,熟练地给炉子掏灰,然后填进劈柴,架上煤块,点着火。炉子着起来,屋里有了一丝暖气。
哥哥生炉子,懂事的小影洗了苹果给周晓梅,然后给水壶打满水坐到炉子上,带着歉意说:“晓梅阿姨,等一会儿水就开了------”那意思没能叫亲爱的晓梅阿姨进屋就喝上热水而不好意思。
周晓梅笑了,说:“没事的,阿姨不渴。”
小军生完炉子,出屋端回一大撮子煤块放在炉子旁,然后打开电饭锅,把里面的锅盆拿出,开始洗米。
“爸爸回来吃饭,哥哥提前焖好,哥哥现在焖的饭可好了,一点不夹生。”小影说。
小军嘿嘿的笑了笑,把洗好的米倒进锅盆,然后往里加水,加完水用手指头试了试。感觉正好,便拿抹布把锅盆外面擦干,放进电饭锅,插上电源,按下按键。
看着小军熟练的操作,周晓梅的眼睛有些湿润。
冬天天短,此时外面已经全黑了。
“你俩在家害怕吗?”周晓梅问。
“有哥哥不怕。”小影说。
周晓梅看向小军。
“不怕,黑天了没人来,我写作业,小影看动画片,八点多爸爸就回来了。”小军说。
“有时候爸爸回来我都睡着了,第二天起来才看到爸爸。爸爸把饭做好就走,我和哥哥起来,洗脸刷牙,吃完饭哥哥送我去幼儿园,然后他上学。”小影说。
虽然兄妹俩每日的生活流程周晓梅早就知道,但是听一个刚四岁的孩子像啥事没有似的说出来还是心酸,伴着心疼。
她的儿子也四岁,虽然懂事,但每天是在姥姥姥爷的护送下去幼儿园,并且锦衣玉食,伤不着也饿不着。
可眼前的俩孩子,是自己照顾自己,懂事的像大人一样。
她心疼。
“阿姨,谢谢你。”小军说,他在为亲爱的晓梅阿姨给自己开家长会感谢着,稚嫩的脸上是孩子的纯真,清澈的眼睛流露出发自内心的感激。
“不谢,我不是你阿姨吗。”周晓梅疼爱的在孩子头上抚弄。
“晓梅阿姨最好了。”小影说,仰起的小脸像一朵稚嫩的花。
请收藏本站:https://www.bqg19.cc。笔趣阁手机版:https://m.bqg19.cc
客人说好才是真的好,这是硬道理。
从效果上看,这种模式增加了客人的就餐体验。客人的直接感受是更卫生、更透明、更放心,货真价实,一目了然,没有欺骗感。
尤其包房内厨嫂的亲手操作,有在家吃饭的感觉,开心、愉悦、温馨。
在点餐上客人更接受师傅们介绍的菜品,觉着不糊弄人。在这方面,老谭培训时加了一句话,要师傅们在介绍完自己的菜品时说:“这道菜不好吃我买单!”
不为别的,只为给客人一个放心,同时也给师傅们一个自信,要不然咋达到“叫菜品开口说话”呢。
每当客人听到“这道菜不好吃我买单!”时,都好奇的睁大了眼睛,然后毫不犹豫的点了。这是一个心理作用,既惊叹于师傅的自信,又满足于自己的好奇,即使尝尝也得尝尝。
师傅们在摆档时还担心摆出去的菜卖不了怎么办,原料过一个饭口就不新鲜了,下个饭口继续摆有些牵强。如果下个饭口全摆新的,客人点完之后偷梁换柱也不可能,厨房开放的,客人眼睛盯着呢,想换也换不了。
这就造成了浪费。
老谭不担心这些,他坚信只要把菜品做好,介绍到位,效果达到了,摆出去的菜都能卖掉,并且还不够卖。
原因不在摆档上,而是如何做,做得好不好。
结果和他预料的一样,摆出去的菜全能卖空。
这个饭口卖空了,下个饭口摆出去的菜全是新鲜的,新鲜的谁不爱点?先不说好吃不好吃,看着都是新鲜原料,还是现场制作,能不放心吗?
冲这点客人也喜欢,何况不好吃还不用买单。
形式新颖,上菜敲锣,爱吃的菜不会做还可以现场教学,这些亮点无疑抓眼球,生意火爆在所难免。
在饺子档口,老谭设置了一个体验加工间,客人可以自己擀皮自己包,有参与感。许多女客人都亲自动手丰衣足食,这样一来也不嫌饺子上的慢了,即使破皮露馅也不说,只为开心高兴。
免费的小米粥也上了,并且很多客人是奔着小米粥来的。
开业前艳华过来几天,对这个形式很欣赏,也很肯定,和老谭决定省城的中医院店也这么做。
从筹备塞外食府店开始,到去益阳考察,紧接着参加省城的饺子节,然后忙着培训、开业,老谭一直没闲着,常常后半夜才能入睡。
人呀,在忙的时候感觉不到累,也注意不到自己的身体,总觉着没啥,其实是精神支柱在支撑着,从而忽略了其他。
他这么拼命,除了对餐饮的喜欢与执着外,还有责任——整个集团上上下下近五百人指着他吃饭呢。
员工大部分是从农村出来的,都是家里困难,出来找份工作挣点钱,养家糊口。他就是从农村出来的,经历过,也理解。
因为理解才这么拼命,不能把饭店搞砸了——见不得那些期待中带着绝望的目光。
他不伟大,就是一厨子,思想还没上升到已经有了社会责任感的企业家的高度,就是想让跟着干的员工有份稳定的工作,每个月按时拿到工资,并且对下个月充满希望,而不像自己当初那样整天担心下岗,连个吃饭睡觉的地儿都没有。
他累,但心甘情愿,沉浸在忙碌中感受快乐——餐饮人的快乐。
新模式所带来的的效应显而易见,王淑兰决定把自己的两家店也改了。
这女人有魄力,同时给两个店挂上“停业整顿、店面升级”的牌子,一面改造厨房,一面将师傅们派到塞外食府店学习,赶在元旦前重新开业。
升级后的店面马上成为两个城市的标杆餐饮,引领潮流。
这样,到二零一五年年底,阿巧彻底在内蒙地区打开局面,成为餐饮业的佼佼者。
元旦,学校在放假前开家长会。
曹家栋这两天和另外一个工友包了个室内暖气改造的活,主家催得紧,倒不出时间给孩子开家长会,小军只好给周晓梅打了电话。
周四,年底最后一天,周晓梅给小军开完家长会,开着车拉着小军到幼儿园接了小影,看看时间还早,便带着俩孩子逛了一下万达。
这么大的商场俩孩子头一次来,小影兴奋的直蹦高,瞅啥都新鲜,一双眼睛都不知道该往哪看了。
周晓梅领兄妹俩在儿童乐园玩了一个多小时,然后给俩孩子各自买了身羽绒服,小军黑色的,小影粉色的。
在准备买鞋的时候小军拦住了。
“晓梅阿姨,不买鞋了,我和小影的鞋挺好的,能穿。”小军说。
小影也说:“晓梅阿姨,不买鞋了,这我就挺高兴了。”
周晓梅看看孩子脚上的鞋。虽然都是棉鞋,但是很便宜的那种,男孩淘,小军的那双前面已经有些开花。小影的好些,没开花没破面,只是瞅着寒酸。
“没事,新羽绒服都穿上了,咱们也换双鞋。”周晓梅说。
“不用阿姨,已经花很多钱了------”小军嗫嚅的说。
“没多少钱。”周晓梅说。
“不买了,阿姨,真不买了------”小军说着开始往外走。
小影拉着周晓梅的手,使劲的往外拉。
看两个孩子这样,周晓梅没再坚持,心想有时间买完了给他俩。
从商场出来,领着孩子吃了肯德基,然后开车回家。
到了家门口,小军掏出钥匙打开院门,然后开了房门,引着周晓梅进屋。
屋里很凉,虽然有土暖气,但白天没人,炉子里没加煤,早灭了。
小军放下书包,熟练地给炉子掏灰,然后填进劈柴,架上煤块,点着火。炉子着起来,屋里有了一丝暖气。
哥哥生炉子,懂事的小影洗了苹果给周晓梅,然后给水壶打满水坐到炉子上,带着歉意说:“晓梅阿姨,等一会儿水就开了------”那意思没能叫亲爱的晓梅阿姨进屋就喝上热水而不好意思。
周晓梅笑了,说:“没事的,阿姨不渴。”
小军生完炉子,出屋端回一大撮子煤块放在炉子旁,然后打开电饭锅,把里面的锅盆拿出,开始洗米。
“爸爸回来吃饭,哥哥提前焖好,哥哥现在焖的饭可好了,一点不夹生。”小影说。
小军嘿嘿的笑了笑,把洗好的米倒进锅盆,然后往里加水,加完水用手指头试了试。感觉正好,便拿抹布把锅盆外面擦干,放进电饭锅,插上电源,按下按键。
看着小军熟练的操作,周晓梅的眼睛有些湿润。
冬天天短,此时外面已经全黑了。
“你俩在家害怕吗?”周晓梅问。
“有哥哥不怕。”小影说。
周晓梅看向小军。
“不怕,黑天了没人来,我写作业,小影看动画片,八点多爸爸就回来了。”小军说。
“有时候爸爸回来我都睡着了,第二天起来才看到爸爸。爸爸把饭做好就走,我和哥哥起来,洗脸刷牙,吃完饭哥哥送我去幼儿园,然后他上学。”小影说。
虽然兄妹俩每日的生活流程周晓梅早就知道,但是听一个刚四岁的孩子像啥事没有似的说出来还是心酸,伴着心疼。
她的儿子也四岁,虽然懂事,但每天是在姥姥姥爷的护送下去幼儿园,并且锦衣玉食,伤不着也饿不着。
可眼前的俩孩子,是自己照顾自己,懂事的像大人一样。
她心疼。
“阿姨,谢谢你。”小军说,他在为亲爱的晓梅阿姨给自己开家长会感谢着,稚嫩的脸上是孩子的纯真,清澈的眼睛流露出发自内心的感激。
“不谢,我不是你阿姨吗。”周晓梅疼爱的在孩子头上抚弄。
“晓梅阿姨最好了。”小影说,仰起的小脸像一朵稚嫩的花。
请收藏本站:https://www.bqg19.cc。笔趣阁手机版:https://m.bqg19.cc