第286章 人本善良
老谭到苏州的头一个星期,先是和法院王姐、乔刚、乔姗、张老板、徐老板一起吃了饭续旧,然后和城南房主签了房屋租赁合同,接着设计中央厨房,开始装修。
这其中涉及到资金问题,按照和代理人签订的合同,每个地区的中央厨房店由总部出资投建,这样一是给代理人减轻负担,二是稳定了出品质量,保证了区域店饺子馅和饺子面的供给,以及特色菜的配送。
同时中央厨房店作为区域的培训中心,能够及时的输送管理和技术人员,为以后的发展打下基础。这么说吧,如果把省城比作是阿巧的大本营,那么各个区域的中央厨房店就是分舵,是小的政治经济文化中心。
这么做不但保证了出品质量,管理上也达到了标准统一,和总部步调一致,减少了运营风险。
退一步讲,如果代理人退出,总部可直接接手,不耽误买卖。
弊端是在发展速度上受到限制,不像加盟店那样只要交加盟费,到总部学习技术就可以开店来得快。
一般说来没有统一管理的加盟店生命力都很弱,这个不做论述,明者自知。统一管理的合作店生命力强,但付出的辛苦更多,这是条充满艰辛的餐饮路。
目前来说,全国很多知名餐饮品牌的消失都是死在无限制无管理的加盟上。比如老谭以前服务过的青花阁,最火的时候全国三百八十六家连锁店。由于没有统一管理,出品质量得不到保证,失去品牌效应,短短几年黄掉三分之二,现在仅存的也都在二线城市,勉强维持生意。
但不可否认,老板拿到了加盟费,坐拥上亿资产,富甲一方,不可谓不成功。
在和王姐、乔氏兄妹以及张、徐两位老板喝酒聊天时,他们也提出了加盟的事。老谭说加盟是捷径,资金回笼快,整不好一夜发家致富。
但好得快死的也快。
当官的一旦失去监督,腐败就滋生了;开饭店一旦失去管理,离黄铺就不远了。
商人逐利不假,但信、义、利要有个先后。先利后信利不长,无义毁之。做好了昙花一现,虽衣食无忧,但跟着一起创业的兄弟们怎么办?还有,赚的钱真的花一辈子吗?
这么说有点慷慨激扬,像唱高调。但事实就是如此从,人活一辈子,不能把钱带进坟墓,但钱能把人送进坟墓。
没钱的时候想钱,有钱的时候花钱。
什么是钱?
印了字样可以流通,在商品之间进行等价交换的货币就是钱。它本身是个物质,引申下来的是财富,体现的是能力。
但钱就是钱,我们用数字大小来说明它的多少。当它少的时候,要用劳动获取,用来养家糊口,进而过上好日子,这是能力。
一个不能用劳动养活自己的健全人,是废物,被人鄙弃。
人的痛苦有很多种,失去劳动没了工作不能赚钱养家、赡养老人、抚养子女是最大的。
但钱不是财富,这么说不是清高。因为我们生活的这个世界上大部分是普通人,富翁只占少数。但生活满足的、幸福的人却不在少数,并且大多数不是富翁,而是普通人,这不能不说明问题。
钱代表一定的财富,但真正的财富是生活本身。
真正富有的人不是说拥有了多少金钱,而是用所赚来的钱去关爱了多少人,拥有了多少福报。当福报再次积累时,这才是财富,才有价值。
转过来说,饭店放加盟赚钱快,但不长久。放加盟不能让财富继续,到头来钱还是钱,也只是钱而已。合作的话利确实是让出去了,赚钱慢,但持久,能够让跟着干的人报以希望。
这就和一家理发店雇佣三个洗头妹一样,只要这家理发店开着,就有三个人、或者三个家庭对生活充满希望和依靠一样。
道理简单,明白的人少。
明白的人不但会赚钱,还会使用钱,用老百姓话讲叫会花钱。说白了花出去的钱才是自己的钱,没花出去的钱还不一定是谁的呢。
这其中就包含了信、义、利的先后问题。
在喝酒时乔姗说现在有人看阿巧饺子馆火,也都开东北饺子馆,竞争开始有了,并且感触地说商场如战场,虽兵不刃血,但也刺刀见红。
对此观点老谭不全认同,竞争啥时候都有,属正常现象,但商场绝不是战场。
什么是战场?两兵相接,直接开干,那是战场。俗话说兵者诡道也,战场上不管用什么计谋,耍奸使诈都行,因为战场以打败和消灭对方为赢。
把这些方法计谋用在商场上行吗?
绝对不行。
从古至今商场以诚信为本,怎么诚信、怎么让客人满意才算赢。偷奸耍滑、搞阴谋诡计和如何算计对方只能使自己一败涂地。
“得正确对待日趋激烈的市场竞争,俗话说有竞争才有压力,虽然有激励人、打鸡血的意思,但有道理。
开饭店不但要环境好,服务热情以诚待人,还要货真价实真材实料,即使赔钱也不能以次充好糊弄客人。
客人就这样,你糊弄他一次,他糊弄一辈子。”
中央厨房店开始装修,由于向总不来苏州发展,所以老谭得在现场指挥。尤其厨房,承担整个苏州城以后各家店的配送,属重中之重马虎不得。
除了厨房还有库房和办公区,这相对就简单了,等店面按着拙政店装修就行。
在这里提一下乔姗表嫂的处理情况。小高在那天喝完酒后,回去被李爽先数落后教训一顿,第二天找乔姗表嫂进行了面谈,最后表嫂如老谭预测的一样,到炖菜档干活去了,并且还挺好。
至于额尔敦提的唱歌的事,其实倒不是他想在饭店唱,而是爱心泛滥,想带着阿美唱。
阿美喜欢唱歌,也好听。说实在的要不是身体原因她现在应该在课堂上学习,而不是坐着轮椅窝在家里。
十七岁的女孩啥事都懂,想自食其力,毕竟家里不富裕,妈妈不上班在家照顾她,只有爸爸一个人赚钱很辛苦。
额尔敦听过阿美唱歌,感觉很好,和酒吧里的歌手比在某些方面更胜一筹。加上看张老板家有唱评弹的,每晚二百元。他想凭阿美的歌声完全可以在店里唱,每晚不用多给,一百元就行,等于做好事了。
这只是他一个想法,老谭没回来的之前她和阿美私下里说过。阿美当然乐意,她曾想过到酒吧去唱歌,但爸妈反对,毕竟酒吧有点乱,她还是残疾人,不方便。
到饭店唱歌妈妈也有点舍不得,觉着有卖唱的味道,爸爸也不是太同意。为此阿美闹了几天情绪,后来爸妈也想通了,既然女儿喜欢,总比憋在家里强,便松了口。
听额尔敦说完情况,老谭和古毅一时没拿定主意。
在饭店唱歌也不是说唱就唱的,至少得有音响吧,还得有个舞台。阿美是残疾人,坐轮椅,在设计上还得适合她。
最重要的一点是饭店没唱歌的也不影响生意,有了还得撤个台面给舞台腾地方,得不尝试。还有就是不可能给工资,想赚钱的话只能靠客人打赏。
当然,俩人倒不反对,只是这事得合计好。
咋说呢,人本善良,每个人的内心深处都有柔软的地方,尤其对男人来讲,都有对需要帮助的人进行帮助的渴望。
俩人商量一下后决定试试,好了更好不好也不损失啥,就当献爱心了。增添的音响设备开年会的时候也能用上,不算浪费。至于舞台可以做活动的,用的时候搬上来,不用的时候撤下去。
至于撤下个台面损失效益,就当没看见,反正不差那点钱。
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这其中涉及到资金问题,按照和代理人签订的合同,每个地区的中央厨房店由总部出资投建,这样一是给代理人减轻负担,二是稳定了出品质量,保证了区域店饺子馅和饺子面的供给,以及特色菜的配送。
同时中央厨房店作为区域的培训中心,能够及时的输送管理和技术人员,为以后的发展打下基础。这么说吧,如果把省城比作是阿巧的大本营,那么各个区域的中央厨房店就是分舵,是小的政治经济文化中心。
这么做不但保证了出品质量,管理上也达到了标准统一,和总部步调一致,减少了运营风险。
退一步讲,如果代理人退出,总部可直接接手,不耽误买卖。
弊端是在发展速度上受到限制,不像加盟店那样只要交加盟费,到总部学习技术就可以开店来得快。
一般说来没有统一管理的加盟店生命力都很弱,这个不做论述,明者自知。统一管理的合作店生命力强,但付出的辛苦更多,这是条充满艰辛的餐饮路。
目前来说,全国很多知名餐饮品牌的消失都是死在无限制无管理的加盟上。比如老谭以前服务过的青花阁,最火的时候全国三百八十六家连锁店。由于没有统一管理,出品质量得不到保证,失去品牌效应,短短几年黄掉三分之二,现在仅存的也都在二线城市,勉强维持生意。
但不可否认,老板拿到了加盟费,坐拥上亿资产,富甲一方,不可谓不成功。
在和王姐、乔氏兄妹以及张、徐两位老板喝酒聊天时,他们也提出了加盟的事。老谭说加盟是捷径,资金回笼快,整不好一夜发家致富。
但好得快死的也快。
当官的一旦失去监督,腐败就滋生了;开饭店一旦失去管理,离黄铺就不远了。
商人逐利不假,但信、义、利要有个先后。先利后信利不长,无义毁之。做好了昙花一现,虽衣食无忧,但跟着一起创业的兄弟们怎么办?还有,赚的钱真的花一辈子吗?
这么说有点慷慨激扬,像唱高调。但事实就是如此从,人活一辈子,不能把钱带进坟墓,但钱能把人送进坟墓。
没钱的时候想钱,有钱的时候花钱。
什么是钱?
印了字样可以流通,在商品之间进行等价交换的货币就是钱。它本身是个物质,引申下来的是财富,体现的是能力。
但钱就是钱,我们用数字大小来说明它的多少。当它少的时候,要用劳动获取,用来养家糊口,进而过上好日子,这是能力。
一个不能用劳动养活自己的健全人,是废物,被人鄙弃。
人的痛苦有很多种,失去劳动没了工作不能赚钱养家、赡养老人、抚养子女是最大的。
但钱不是财富,这么说不是清高。因为我们生活的这个世界上大部分是普通人,富翁只占少数。但生活满足的、幸福的人却不在少数,并且大多数不是富翁,而是普通人,这不能不说明问题。
钱代表一定的财富,但真正的财富是生活本身。
真正富有的人不是说拥有了多少金钱,而是用所赚来的钱去关爱了多少人,拥有了多少福报。当福报再次积累时,这才是财富,才有价值。
转过来说,饭店放加盟赚钱快,但不长久。放加盟不能让财富继续,到头来钱还是钱,也只是钱而已。合作的话利确实是让出去了,赚钱慢,但持久,能够让跟着干的人报以希望。
这就和一家理发店雇佣三个洗头妹一样,只要这家理发店开着,就有三个人、或者三个家庭对生活充满希望和依靠一样。
道理简单,明白的人少。
明白的人不但会赚钱,还会使用钱,用老百姓话讲叫会花钱。说白了花出去的钱才是自己的钱,没花出去的钱还不一定是谁的呢。
这其中就包含了信、义、利的先后问题。
在喝酒时乔姗说现在有人看阿巧饺子馆火,也都开东北饺子馆,竞争开始有了,并且感触地说商场如战场,虽兵不刃血,但也刺刀见红。
对此观点老谭不全认同,竞争啥时候都有,属正常现象,但商场绝不是战场。
什么是战场?两兵相接,直接开干,那是战场。俗话说兵者诡道也,战场上不管用什么计谋,耍奸使诈都行,因为战场以打败和消灭对方为赢。
把这些方法计谋用在商场上行吗?
绝对不行。
从古至今商场以诚信为本,怎么诚信、怎么让客人满意才算赢。偷奸耍滑、搞阴谋诡计和如何算计对方只能使自己一败涂地。
“得正确对待日趋激烈的市场竞争,俗话说有竞争才有压力,虽然有激励人、打鸡血的意思,但有道理。
开饭店不但要环境好,服务热情以诚待人,还要货真价实真材实料,即使赔钱也不能以次充好糊弄客人。
客人就这样,你糊弄他一次,他糊弄一辈子。”
中央厨房店开始装修,由于向总不来苏州发展,所以老谭得在现场指挥。尤其厨房,承担整个苏州城以后各家店的配送,属重中之重马虎不得。
除了厨房还有库房和办公区,这相对就简单了,等店面按着拙政店装修就行。
在这里提一下乔姗表嫂的处理情况。小高在那天喝完酒后,回去被李爽先数落后教训一顿,第二天找乔姗表嫂进行了面谈,最后表嫂如老谭预测的一样,到炖菜档干活去了,并且还挺好。
至于额尔敦提的唱歌的事,其实倒不是他想在饭店唱,而是爱心泛滥,想带着阿美唱。
阿美喜欢唱歌,也好听。说实在的要不是身体原因她现在应该在课堂上学习,而不是坐着轮椅窝在家里。
十七岁的女孩啥事都懂,想自食其力,毕竟家里不富裕,妈妈不上班在家照顾她,只有爸爸一个人赚钱很辛苦。
额尔敦听过阿美唱歌,感觉很好,和酒吧里的歌手比在某些方面更胜一筹。加上看张老板家有唱评弹的,每晚二百元。他想凭阿美的歌声完全可以在店里唱,每晚不用多给,一百元就行,等于做好事了。
这只是他一个想法,老谭没回来的之前她和阿美私下里说过。阿美当然乐意,她曾想过到酒吧去唱歌,但爸妈反对,毕竟酒吧有点乱,她还是残疾人,不方便。
到饭店唱歌妈妈也有点舍不得,觉着有卖唱的味道,爸爸也不是太同意。为此阿美闹了几天情绪,后来爸妈也想通了,既然女儿喜欢,总比憋在家里强,便松了口。
听额尔敦说完情况,老谭和古毅一时没拿定主意。
在饭店唱歌也不是说唱就唱的,至少得有音响吧,还得有个舞台。阿美是残疾人,坐轮椅,在设计上还得适合她。
最重要的一点是饭店没唱歌的也不影响生意,有了还得撤个台面给舞台腾地方,得不尝试。还有就是不可能给工资,想赚钱的话只能靠客人打赏。
当然,俩人倒不反对,只是这事得合计好。
咋说呢,人本善良,每个人的内心深处都有柔软的地方,尤其对男人来讲,都有对需要帮助的人进行帮助的渴望。
俩人商量一下后决定试试,好了更好不好也不损失啥,就当献爱心了。增添的音响设备开年会的时候也能用上,不算浪费。至于舞台可以做活动的,用的时候搬上来,不用的时候撤下去。
至于撤下个台面损失效益,就当没看见,反正不差那点钱。
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