第四百一十二章 投我以木瓜
山爷脸一红,
“那什么刺老芽,林子不也种上了吗,据说还挺好吃的呢,雪蛤什么的,老子早晚也是会找到的。”
没人理他。
温重酒夹起一片炒牛蹄放入口中,暴躁的、仿佛火焰一般的炽烈辣意又舌尖直上脑门,辣的让人不吐不快,辣的让人头皮发麻。
牛皮和牛筋结合的薄片韧性十足,嚼起来清脆弹牙,适应了辣意后,只觉的满口都是沁人心脾的骨肉香,浓墨重彩让人流连忘返。
“咔嚓,咔嚓。”
众人显然都发现了这道菜的妙处,与清新鲜亮的羊肉相比,这道炒牛蹄显然属于完全不同的分类。
一个如小家碧玉,风拂杨柳温婉动人巧笑嫣兮;
一个如江湖儿女,信马由缰快意恩仇娇蛮泼辣。
但无疑
炒牛蹄最是下酒!
温重酒抓起酒坛猛灌一口,酒液沾湿衣襟,酒气四溢,脸色赤红如血,大呼一声,
“呼痛快!”
白穹首、沈峰、温重酒再加上老人,满桌上的人觥筹交错热火朝天,唯独山爷被排除在外。
别人那里炎炎酷夏,只有山爷周遭犹如六月飞雪。
山爷狂吞口水,
“卧槽,你们这帮人都是虐待狂,老子也想喝酒啊啊啊”
“emmmm,”小吴同志沉吟半晌,
“山爷,我这还有瓶格瓦斯,含酒精饮料大麦酿制,又甜又爽口,要不你也来点?”
黄大山脸色铁青破口大骂,
“那他娘的马尿一样的玩意,你也敢说是酒?”
众人则是齐声怒斥,
“吴恪,你敢!”
小吴同志吓得一缩脖子,两面不落好,
“得,算我多嘴”
盆栽被辣的樱桃小口真的变成了樱桃红,看着夜鸾的眼神满是同情,
“喂,那个胸大的女人,你真的不过来一起吃的嘛?”
夜鸾摇头微笑,
“我刚刚已经吃过东西了,而且,我不吃荤。”
盆栽撇撇嘴,
“真是可怜啊不过你连肉都不吃,是怎么长成~~那个形状的,这根本就违背了物理学定律的嘛。”
燕子噗嗤一笑,
“丫头,你好像忘了有一种水果叫做木瓜。”
盆栽愤然道,
“木瓜什么的,都是骗人的,本姑奶奶让了好几点利大老远的弄回来什么粉红木瓜,根本就一丁点用也没有。”
山爷猥琐的笑了笑,
“贫乳萝莉大胸御姐,冥冥之中自有天定,你已经被这方天地的大意志附加了永固属性,任你再挣扎都是无用的。”
盆栽连眼珠子都气绿了,
“嘁,狗嘴里吐不出象牙,你瞎掰!”
山爷冷笑,
“老子可是文化人儿,你懂什么叫文化人么,我能瞎说?开什么玩笑!我说这话是因为我有确凿证据的!”
“”
一群人你看我我看你,差点笑岔气,
“那你倒是说说,什么证据?”
“愚蠢!”山爷冷哼一声,“听好了!”
“古有诗云:
投我以木瓜,报之以琼琚。
投我以木桃,报之以琼瑶。
投我以木李,报之以琼玖。”
白穹首眨眨眼,
“这诗听着到挺像那么回事儿的,不过具体是啥意思?”
盆栽哆嗦了一下,低声自语,
“这,这不科学啊居然还有人”
黄大山摩裟了两下胡子拉碴的下巴,伸出一根小指,比划着丁点儿大的一丢丢,万分严肃摇头晃脑,
“这首古代大贤诗文的意思就是,不管你给我瓜果桃李,还给你的,就这么一嘎达大的破玉片子,恩,就一嘎达。”
“”
恩,但愿这位古代大贤不会从棺材板里跳出来掰碎你的后槽牙。
喝了一瓶冰啤酒,神清气爽。
众人兴致正浓,喝空了的酒坛越来越多,林愁就更加眉开眼笑。
不过他还是退出了酒局,因为地下冷库冻着的那只牦牛还需要他进行处理,耽误不得。
牦牛的肉质与普通牛肉不同,“牛”味更重,也就是更腥膻一些,并且吃起来更韧。
牦牛不放血虽然会使牛肉鲜嫩,但同样的,血液也会使肉的腥味更重几分。
几个小时的冷冻悬挂,牛肉中的血水又流失了几分,但看上去仍然颜色厚重,几乎呈现出青紫色。
对于一个追求色香味的厨子,这并不是林愁想要的颜色效果。
但对牦牛的一种独特的吃法来说却是再合适不过。
风干牦牛肉,连骨带皮整片风干,不需放血不需任何处理,成熟后的牛肉肉质鲜红,粗犷豪放尽显无疑。
汉人食用生牛肉的历史可以追溯到三千五百年前,以那时的生产力,吃牛肉无疑是一种奢侈至极的行为,并且,往往会伴随着律法的苛责。
但比那更早的,就是藏区以牦牛肉为主材的肉制品。
牦牛生长在高海拔地区,生存条件苦寒,食物并不丰沛。
是以牦牛肉较少成块的脂肪,蛋白质含量更高,其营养物质更深层次的潜藏在细胞中,随时可转化为热量维持生存。
同样的,寒冷的地区就意味着较少的寄生虫、细菌等等,因此,生食牦牛肉相对来说更加安全。
藏区有很多生食牦牛肉的做法,但风干牦牛无疑是其中被接受程度最为广泛的。
取宰杀完毕的牦牛,由脊椎骨处破成两片,烤去牛毛刮掉黑灰,在其表面均匀涂抹同样产自世界最高峰泰穆尔拉雅的玫瑰盐。
玫瑰盐盐度更低味道芬芳,矿物质气息非常浓重。
而同根同源,更是能碰撞出奇妙的火花。
林愁需要在地下冷库中模拟高原冰寒的天气和凛冽的寒风,只有这样的温度和环境做出来的风干牦牛,才能真正还原出其最原始的味道。
好在冷库的温度可以操控,林愁找卧槽系统弄来了一个大功率的吹风机,正对着牦牛开吹。
牦牛肉还需要适当的光照,林愁又弄了个模拟日光灯,设定成每天光照16小时。
做完了这一切,林愁拍拍手然后挠挠头
“不对啊,最近做的东西,好像都不是什么眼前活儿啊。”
的确,林愁最近弄的东西,包括腊肉腊味熊掌再到这风干耗牛肉,短则几个月,长达数年,还真就没有能立刻享用的。
“这样可不好。”
林愁嘴里这么说着,却乐呵呵的出了地下冷库,心情非常愉快。
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“那什么刺老芽,林子不也种上了吗,据说还挺好吃的呢,雪蛤什么的,老子早晚也是会找到的。”
没人理他。
温重酒夹起一片炒牛蹄放入口中,暴躁的、仿佛火焰一般的炽烈辣意又舌尖直上脑门,辣的让人不吐不快,辣的让人头皮发麻。
牛皮和牛筋结合的薄片韧性十足,嚼起来清脆弹牙,适应了辣意后,只觉的满口都是沁人心脾的骨肉香,浓墨重彩让人流连忘返。
“咔嚓,咔嚓。”
众人显然都发现了这道菜的妙处,与清新鲜亮的羊肉相比,这道炒牛蹄显然属于完全不同的分类。
一个如小家碧玉,风拂杨柳温婉动人巧笑嫣兮;
一个如江湖儿女,信马由缰快意恩仇娇蛮泼辣。
但无疑
炒牛蹄最是下酒!
温重酒抓起酒坛猛灌一口,酒液沾湿衣襟,酒气四溢,脸色赤红如血,大呼一声,
“呼痛快!”
白穹首、沈峰、温重酒再加上老人,满桌上的人觥筹交错热火朝天,唯独山爷被排除在外。
别人那里炎炎酷夏,只有山爷周遭犹如六月飞雪。
山爷狂吞口水,
“卧槽,你们这帮人都是虐待狂,老子也想喝酒啊啊啊”
“emmmm,”小吴同志沉吟半晌,
“山爷,我这还有瓶格瓦斯,含酒精饮料大麦酿制,又甜又爽口,要不你也来点?”
黄大山脸色铁青破口大骂,
“那他娘的马尿一样的玩意,你也敢说是酒?”
众人则是齐声怒斥,
“吴恪,你敢!”
小吴同志吓得一缩脖子,两面不落好,
“得,算我多嘴”
盆栽被辣的樱桃小口真的变成了樱桃红,看着夜鸾的眼神满是同情,
“喂,那个胸大的女人,你真的不过来一起吃的嘛?”
夜鸾摇头微笑,
“我刚刚已经吃过东西了,而且,我不吃荤。”
盆栽撇撇嘴,
“真是可怜啊不过你连肉都不吃,是怎么长成~~那个形状的,这根本就违背了物理学定律的嘛。”
燕子噗嗤一笑,
“丫头,你好像忘了有一种水果叫做木瓜。”
盆栽愤然道,
“木瓜什么的,都是骗人的,本姑奶奶让了好几点利大老远的弄回来什么粉红木瓜,根本就一丁点用也没有。”
山爷猥琐的笑了笑,
“贫乳萝莉大胸御姐,冥冥之中自有天定,你已经被这方天地的大意志附加了永固属性,任你再挣扎都是无用的。”
盆栽连眼珠子都气绿了,
“嘁,狗嘴里吐不出象牙,你瞎掰!”
山爷冷笑,
“老子可是文化人儿,你懂什么叫文化人么,我能瞎说?开什么玩笑!我说这话是因为我有确凿证据的!”
“”
一群人你看我我看你,差点笑岔气,
“那你倒是说说,什么证据?”
“愚蠢!”山爷冷哼一声,“听好了!”
“古有诗云:
投我以木瓜,报之以琼琚。
投我以木桃,报之以琼瑶。
投我以木李,报之以琼玖。”
白穹首眨眨眼,
“这诗听着到挺像那么回事儿的,不过具体是啥意思?”
盆栽哆嗦了一下,低声自语,
“这,这不科学啊居然还有人”
黄大山摩裟了两下胡子拉碴的下巴,伸出一根小指,比划着丁点儿大的一丢丢,万分严肃摇头晃脑,
“这首古代大贤诗文的意思就是,不管你给我瓜果桃李,还给你的,就这么一嘎达大的破玉片子,恩,就一嘎达。”
“”
恩,但愿这位古代大贤不会从棺材板里跳出来掰碎你的后槽牙。
喝了一瓶冰啤酒,神清气爽。
众人兴致正浓,喝空了的酒坛越来越多,林愁就更加眉开眼笑。
不过他还是退出了酒局,因为地下冷库冻着的那只牦牛还需要他进行处理,耽误不得。
牦牛的肉质与普通牛肉不同,“牛”味更重,也就是更腥膻一些,并且吃起来更韧。
牦牛不放血虽然会使牛肉鲜嫩,但同样的,血液也会使肉的腥味更重几分。
几个小时的冷冻悬挂,牛肉中的血水又流失了几分,但看上去仍然颜色厚重,几乎呈现出青紫色。
对于一个追求色香味的厨子,这并不是林愁想要的颜色效果。
但对牦牛的一种独特的吃法来说却是再合适不过。
风干牦牛肉,连骨带皮整片风干,不需放血不需任何处理,成熟后的牛肉肉质鲜红,粗犷豪放尽显无疑。
汉人食用生牛肉的历史可以追溯到三千五百年前,以那时的生产力,吃牛肉无疑是一种奢侈至极的行为,并且,往往会伴随着律法的苛责。
但比那更早的,就是藏区以牦牛肉为主材的肉制品。
牦牛生长在高海拔地区,生存条件苦寒,食物并不丰沛。
是以牦牛肉较少成块的脂肪,蛋白质含量更高,其营养物质更深层次的潜藏在细胞中,随时可转化为热量维持生存。
同样的,寒冷的地区就意味着较少的寄生虫、细菌等等,因此,生食牦牛肉相对来说更加安全。
藏区有很多生食牦牛肉的做法,但风干牦牛无疑是其中被接受程度最为广泛的。
取宰杀完毕的牦牛,由脊椎骨处破成两片,烤去牛毛刮掉黑灰,在其表面均匀涂抹同样产自世界最高峰泰穆尔拉雅的玫瑰盐。
玫瑰盐盐度更低味道芬芳,矿物质气息非常浓重。
而同根同源,更是能碰撞出奇妙的火花。
林愁需要在地下冷库中模拟高原冰寒的天气和凛冽的寒风,只有这样的温度和环境做出来的风干牦牛,才能真正还原出其最原始的味道。
好在冷库的温度可以操控,林愁找卧槽系统弄来了一个大功率的吹风机,正对着牦牛开吹。
牦牛肉还需要适当的光照,林愁又弄了个模拟日光灯,设定成每天光照16小时。
做完了这一切,林愁拍拍手然后挠挠头
“不对啊,最近做的东西,好像都不是什么眼前活儿啊。”
的确,林愁最近弄的东西,包括腊肉腊味熊掌再到这风干耗牛肉,短则几个月,长达数年,还真就没有能立刻享用的。
“这样可不好。”
林愁嘴里这么说着,却乐呵呵的出了地下冷库,心情非常愉快。
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