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一道软软糯糯的声音自他背后响起。
作者有话要说:吞了我的作话不说,屏蔽词让我一言难尽……解锁新型屏蔽词康·师·傅
第75章接手
大家都在一个屋子里,这边动静闹得大了,许闲香在另一边也听到了。不过,她一开始并不想掺和进去,众人各司其职,做好自己要做的那块就行,且她也不想太过出风头。
只是待她手中的事忙得差不多了,寿包的事仍没着落。想了想,她才问了这句话。
成桂先是十分欢喜,等他转过头看清人之后,难言的失落涌上心头,许闲香和小赵他们不同,她自己本身便背着重要任务,若是再担了寿包的活计……
她能忙得过来吗?
他纠结不已,背在身后的手不停地握拳松开、松开握拳,心里的天平左右歪斜,拿不定主意。
寿包还是压轴菜,哪一个都不容出了任何岔子。
许闲香又问:“要是没人做,让我试试吧?”
成桂不由得对上了许闲香那双晶亮清澈的杏眸,迟疑地问:“会不会影响你原来的菜?”
“不会。我准备得差不多了。”许闲香毫不犹豫答道。
三道压轴菜的基本工序处理得差不多了,而寿包难度不大,她想了想应该是能顾得过来的。
成桂心有犹豫,可眼下无人可用,许闲香既愿意试试,总好过直接什么都没有强得多,是以,他左思右想后就同意了。
“你还需要什么东西吗?”
许闲香查看了一下康·师傅和小赵准备的东西,发现这种做出来的寿桃可能会比较硬,口感也会略差一些,于是问成桂:“请问府上有现成的牛乳吗?”
她打算好了,如果没有那也不找了,一来一回一折腾,这寿宴结结实实就给错过了,到时就用现在的接着做下去,总归是聊胜于无。但她还是抱了几分期许,有就最好了!
成桂有些愕然,不知许闲香要牛乳有何用,他心中纳闷,并没有多问什么。
总归,这交给许闲香来做了。他作为一个外行,自是不好过问内行的事。
他搜寻了一遍脑中的记忆,沉声问旁边府上的厨娘:“厨房可有牛乳?”
被问到的厨娘战战兢兢点了头:“有有有,我去拿。”
许闲香既有了牛乳,自然要按着自己的法子来做。
毕竟,她一向的宗旨是——要么不做,要么做到最好。
有了牛乳,她用传统发面的法子,将牛乳、糖在揉面的时候通通一起揉进去。揉好后,直接将面团分成一大一小两部分。
她把大的那部分分成大小一致的小剂子,用手压扁,包入厨娘事先炒好的豆沙馅儿。许闲香的手仿佛有魔力似的,没见她如何动作,只是轻轻松松的一揉一捏一压,平平无奇小包子瞬间大变样,先是变成了水滴模样,之后用筷子还是旁的什么,在中间轻轻一压,一个桃子状的寿包已初见端倪。
她的动作干脆利落,行云流水般顺畅自然,毫不拖沓。
一旁的小赵看着,嘴不自觉地张成了一个“O”形。
这样都行?这都行?
看着好简单,可是他知道自己做不来。再说,只看现在的样子雏形,他就知道许闲香做的寿包和康·师父比起来估计也是只好不差。
许闲香暂时没有特别需要他帮忙的,他就站在一旁观摩,期求能学到一星半点。
一个个小寿包做好后,许闲香煮了点绿色菜汁、加点干粉与小团面揉在一起,有了绿菜汁的作用,软白面团变成了鲜亮翠绿的颜色,与寿包的颜色截然不同。
她这一步是要做寿包的叶子,而叶子也是看着简单,实际上所费的功夫全在成型里了。
这时,小赵睁大了眼,一瞬不敢眨眼,担心错过许闲香任何一个动作。他看着小小的面团在她的手上变平展,有了叶子的雏形,然后再见她勾勒出叶子的纹路,一个翠绿完整的桃叶栩栩如生地呈现在眼前,就好像真的一样。
小赵已惊讶地说不出话来。
没想到,她的白案功夫竟然这么好!
厨艺中有白案和红案之分,像先前的张大厨擅长红案负责压轴菜,康·师傅擅长白案负责寿包类的点心,他们各有所长,极为少见两种同时擅长的。
要知道,每一种功夫即便是有天赋,耐不下心练上十多年,基本达不到赏心悦目的标准。
许闲香看着才十多岁,先前一手刀工红案功夫了得,没成想今日一手出神入化,实实在在隐藏的一个白案高手。
小赵怎么不惊叹!
她才十多岁!
他当然不会知道,许闲香有一个前世,那个前世唯一可做的事就是不停不停地练厨艺,数十年如一日。
这又怎么可能做不好?
一时之间,小赵看许闲香的眼神都变了,一种发自内心对大师的敬佩与尊重。
许闲香似乎感受到身后那道灼热的目光,但她此刻专心做寿包,无心理会。她将做好的桃叶一部分沾了点水后小心地与寿包粘贴在一起,之后,在寿包顶部沾了点红菜头汁染色。
她做这些的时候,请小赵帮忙把蒸笼收拾出来,将初具形象的寿包一个个小心放在蒸笼里。
小赵烧火,许闲香算了下时间,记着何时起锅比较好,接着再去准备压轴菜。
狮子头红烧、菊花豆腐煮汤、松鼠鳜鱼油炸,她安排得明明白白,油腻与清淡各备一部分,中和不同的口感,恰好又能将每道菜的口味发挥得淋漓尽致。
不得不说,她是费了心思的。
另一边,已经上锅的寿桃已冒出缕缕蒸腾的热气,一股子淡而清新香甜的奶香味在厨房中逐渐蔓延了开来。
“你闻到了吗?”
“闻到什么?”
“好香的味道!”
几个人议论纷纷,寻觅香味的来源,就看见那里正蹲在灶炉边烧火的小赵。
作者有话要说:最近被一些事情折腾得精疲力尽,心里难受,请小可爱们见谅,以后我会慢慢补的感谢在2020-07-0923:55:23~2020-07-1123:57:09期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第76章上菜
有人凑到小赵身边,身子正对着他,眼神时不时瞟向正冒着袅袅白烟的蒸笼,鼻子轻嗅蒸笼中传出来的阵阵香气,陶醉其中。
“小赵,这就是那个寿包?”
小赵不置可否,专心致志地烧着火。寿包眼见着到了最后阶段,他不敢有所马虎。
过了一会儿,许闲香来看了眼蒸笼,对小赵说:“现在可以了,你知道怎么取寿包吗?”
小赵点点头。
许闲香见他知晓如何操作,再交代了几句注意事项后就去忙接下来的压轴菜了。而这边小赵小心翼翼地把蒸笼取下来,稍作片刻后打开热气腾腾的蒸笼,一股厚实严密的热气瞬间扑了个满脸,只觉着身上一下子热腾不止,额角的汗没再犹豫,顺着脸颊两侧流了下来。
待蒸笼盖子真正被完全揭开,一股清新香甜的气味盈满厨房,离得近的人鼻头顷刻间被这股子香味填满,眼睛直盯着刚出炉的寿包,目瞪口呆。
这哪是寿包啊?
这明明是一个个小巧玲珑的寿桃,栩栩如生!
青翠欲滴的绿叶子纹路清晰明了,两片小巧精致的叶子轻托着一个粉白的桃子,桃尖处染了点点粉粉嫩嫩的色彩,宛如刚从树下摘下来一般,冒着点小尖尖,而桃身粉□□白的,如同画出来的工笔画,精致有趣。
众人一时看呆了去,禁不住屏住呼吸,甚至有人下意识伸手要去摸一摸那个桃子。
“啪!”
一声清脆的声响,那只伸了一半的手被小赵打开了。
“这是寿包,你干什么?!”
小赵压着怒气质问。
那个人手上吃痛,才意识到自己先前差点做了什么,不由得惊起了一身冷汗。他讪笑着:“这桃子……太真了,我想摸一摸。”
小赵冷哼瞪眼:“这是老太爷的寿包,是你随随便便能摸的吗?”
“走神了走神了。”他向小赵道歉,“多谢小赵兄弟提醒了。”
小赵不满地别过头,嘴上小声嘟囔着:“谁跟着是兄弟。”
那人倾着耳朵,疑惑问:“小赵兄弟,你说什么?”
小赵提醒:“没说什么,这寿包可不能碰。”
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第75章接手
大家都在一个屋子里,这边动静闹得大了,许闲香在另一边也听到了。不过,她一开始并不想掺和进去,众人各司其职,做好自己要做的那块就行,且她也不想太过出风头。
只是待她手中的事忙得差不多了,寿包的事仍没着落。想了想,她才问了这句话。
成桂先是十分欢喜,等他转过头看清人之后,难言的失落涌上心头,许闲香和小赵他们不同,她自己本身便背着重要任务,若是再担了寿包的活计……
她能忙得过来吗?
他纠结不已,背在身后的手不停地握拳松开、松开握拳,心里的天平左右歪斜,拿不定主意。
寿包还是压轴菜,哪一个都不容出了任何岔子。
许闲香又问:“要是没人做,让我试试吧?”
成桂不由得对上了许闲香那双晶亮清澈的杏眸,迟疑地问:“会不会影响你原来的菜?”
“不会。我准备得差不多了。”许闲香毫不犹豫答道。
三道压轴菜的基本工序处理得差不多了,而寿包难度不大,她想了想应该是能顾得过来的。
成桂心有犹豫,可眼下无人可用,许闲香既愿意试试,总好过直接什么都没有强得多,是以,他左思右想后就同意了。
“你还需要什么东西吗?”
许闲香查看了一下康·师傅和小赵准备的东西,发现这种做出来的寿桃可能会比较硬,口感也会略差一些,于是问成桂:“请问府上有现成的牛乳吗?”
她打算好了,如果没有那也不找了,一来一回一折腾,这寿宴结结实实就给错过了,到时就用现在的接着做下去,总归是聊胜于无。但她还是抱了几分期许,有就最好了!
成桂有些愕然,不知许闲香要牛乳有何用,他心中纳闷,并没有多问什么。
总归,这交给许闲香来做了。他作为一个外行,自是不好过问内行的事。
他搜寻了一遍脑中的记忆,沉声问旁边府上的厨娘:“厨房可有牛乳?”
被问到的厨娘战战兢兢点了头:“有有有,我去拿。”
许闲香既有了牛乳,自然要按着自己的法子来做。
毕竟,她一向的宗旨是——要么不做,要么做到最好。
有了牛乳,她用传统发面的法子,将牛乳、糖在揉面的时候通通一起揉进去。揉好后,直接将面团分成一大一小两部分。
她把大的那部分分成大小一致的小剂子,用手压扁,包入厨娘事先炒好的豆沙馅儿。许闲香的手仿佛有魔力似的,没见她如何动作,只是轻轻松松的一揉一捏一压,平平无奇小包子瞬间大变样,先是变成了水滴模样,之后用筷子还是旁的什么,在中间轻轻一压,一个桃子状的寿包已初见端倪。
她的动作干脆利落,行云流水般顺畅自然,毫不拖沓。
一旁的小赵看着,嘴不自觉地张成了一个“O”形。
这样都行?这都行?
看着好简单,可是他知道自己做不来。再说,只看现在的样子雏形,他就知道许闲香做的寿包和康·师父比起来估计也是只好不差。
许闲香暂时没有特别需要他帮忙的,他就站在一旁观摩,期求能学到一星半点。
一个个小寿包做好后,许闲香煮了点绿色菜汁、加点干粉与小团面揉在一起,有了绿菜汁的作用,软白面团变成了鲜亮翠绿的颜色,与寿包的颜色截然不同。
她这一步是要做寿包的叶子,而叶子也是看着简单,实际上所费的功夫全在成型里了。
这时,小赵睁大了眼,一瞬不敢眨眼,担心错过许闲香任何一个动作。他看着小小的面团在她的手上变平展,有了叶子的雏形,然后再见她勾勒出叶子的纹路,一个翠绿完整的桃叶栩栩如生地呈现在眼前,就好像真的一样。
小赵已惊讶地说不出话来。
没想到,她的白案功夫竟然这么好!
厨艺中有白案和红案之分,像先前的张大厨擅长红案负责压轴菜,康·师傅擅长白案负责寿包类的点心,他们各有所长,极为少见两种同时擅长的。
要知道,每一种功夫即便是有天赋,耐不下心练上十多年,基本达不到赏心悦目的标准。
许闲香看着才十多岁,先前一手刀工红案功夫了得,没成想今日一手出神入化,实实在在隐藏的一个白案高手。
小赵怎么不惊叹!
她才十多岁!
他当然不会知道,许闲香有一个前世,那个前世唯一可做的事就是不停不停地练厨艺,数十年如一日。
这又怎么可能做不好?
一时之间,小赵看许闲香的眼神都变了,一种发自内心对大师的敬佩与尊重。
许闲香似乎感受到身后那道灼热的目光,但她此刻专心做寿包,无心理会。她将做好的桃叶一部分沾了点水后小心地与寿包粘贴在一起,之后,在寿包顶部沾了点红菜头汁染色。
她做这些的时候,请小赵帮忙把蒸笼收拾出来,将初具形象的寿包一个个小心放在蒸笼里。
小赵烧火,许闲香算了下时间,记着何时起锅比较好,接着再去准备压轴菜。
狮子头红烧、菊花豆腐煮汤、松鼠鳜鱼油炸,她安排得明明白白,油腻与清淡各备一部分,中和不同的口感,恰好又能将每道菜的口味发挥得淋漓尽致。
不得不说,她是费了心思的。
另一边,已经上锅的寿桃已冒出缕缕蒸腾的热气,一股子淡而清新香甜的奶香味在厨房中逐渐蔓延了开来。
“你闻到了吗?”
“闻到什么?”
“好香的味道!”
几个人议论纷纷,寻觅香味的来源,就看见那里正蹲在灶炉边烧火的小赵。
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“小赵,这就是那个寿包?”
小赵不置可否,专心致志地烧着火。寿包眼见着到了最后阶段,他不敢有所马虎。
过了一会儿,许闲香来看了眼蒸笼,对小赵说:“现在可以了,你知道怎么取寿包吗?”
小赵点点头。
许闲香见他知晓如何操作,再交代了几句注意事项后就去忙接下来的压轴菜了。而这边小赵小心翼翼地把蒸笼取下来,稍作片刻后打开热气腾腾的蒸笼,一股厚实严密的热气瞬间扑了个满脸,只觉着身上一下子热腾不止,额角的汗没再犹豫,顺着脸颊两侧流了下来。
待蒸笼盖子真正被完全揭开,一股清新香甜的气味盈满厨房,离得近的人鼻头顷刻间被这股子香味填满,眼睛直盯着刚出炉的寿包,目瞪口呆。
这哪是寿包啊?
这明明是一个个小巧玲珑的寿桃,栩栩如生!
青翠欲滴的绿叶子纹路清晰明了,两片小巧精致的叶子轻托着一个粉白的桃子,桃尖处染了点点粉粉嫩嫩的色彩,宛如刚从树下摘下来一般,冒着点小尖尖,而桃身粉□□白的,如同画出来的工笔画,精致有趣。
众人一时看呆了去,禁不住屏住呼吸,甚至有人下意识伸手要去摸一摸那个桃子。
“啪!”
一声清脆的声响,那只伸了一半的手被小赵打开了。
“这是寿包,你干什么?!”
小赵压着怒气质问。
那个人手上吃痛,才意识到自己先前差点做了什么,不由得惊起了一身冷汗。他讪笑着:“这桃子……太真了,我想摸一摸。”
小赵冷哼瞪眼:“这是老太爷的寿包,是你随随便便能摸的吗?”
“走神了走神了。”他向小赵道歉,“多谢小赵兄弟提醒了。”
小赵不满地别过头,嘴上小声嘟囔着:“谁跟着是兄弟。”
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