第512章 豆腐(第四章,求投票,请投最…
“我?”凯瑟琳脸一红。
她正是最好的年纪,三十多岁,常年做菜,体态优美。
确实是一个大美人。
就连不少人都吹起了口哨,周奉天眼光不错啊。
周奉天看到身边沈晗狐疑的眼神,还有朱玫似笑非笑的表情,连忙说道:“我是说,现在汉阁还挺缺人的,艾扎克一个人处理食材有点吃力,你愿意去吗?”
凯瑟琳一愣。
汉阁在很早之前曾经向她发起过邀请。
但那时候,她选择了渔关。
但这些日子以来,渔关的口碑确实逐渐不行了,就连食材都有了一些降级。
这并不符合凯瑟琳的想法。
她犹豫了一下,最终还是笑着说道:“我答应你的要求。”
“我们比什么?”
周奉天胸有成竹,说:“我们就来比我们国家最常见的一种食材。”
凯瑟琳有些疑惑地看着周奉天。
“跟我来。”
周奉天背着手往后厨走去。
“喂!这里是我们渔关的后厨,你怎么可以随便进出?这是对我们的不尊重,我劝你赶紧出去!”迈克还在后面喊。
可此时店里的所有客人都站了起来,好奇地望着周奉天的举动。
其中有一位应当是东北来的大哥,他骂道:“俺们进的厨房,比你去的太平间都多,厨房有啥不好去的,一边去,别挡道了。”
众多食客们的好奇心也被勾了起来。
要是换往日,他们或许也就不跟着继续往前走了。
现在看热闹那叫一个不嫌事大啊。
有的人甚至还拿出了手机拍了起来。
局势已经彻底不受餐厅人员的控制了。
周奉天走到了冰箱面前,厨房的冰箱巨大无比,说是冰箱,更像是一个冷冻室。
他在众多食材里拣选了一会儿,忽然眼前一亮,他把面前的一盒东西拿了起来。
“就这个吧。”
“这是……”众人看得也有些傻眼。
周奉天手里托着的,是一块平平无奇的水豆腐。
“你一半,我一半,在指定的时间内,做出一道菜,看谁的菜色更让人满意,凯瑟琳主厨,你觉得怎么样?”
凯瑟琳眼神坚毅,毅然决然地从周奉天手里接过食材,说道:“我接受这个挑战。”
“好!有魄力啊!”
厨房内,顿时传来了一阵雷鸣般的掌声。
豆腐,在国外一直以来,都是中式超市的专属,对于这种食物,老外确实有几分不懂欣赏。
但这不妨碍,豆腐成为最适合这场比试的食材。
一块水豆腐做工精细,保质期短,即便如此,他同样需要数道工序才能成形。
国人对这种食材有近乎偏执的喜爱。
这制成的水豆腐又滑又嫩,放入口中,似乎会融化一般。
既带有豆类的清口,又似是肉类的丝滑。
可正因为如此,这就限制了水豆腐的烹饪思路。
国人大都喜好切块之后,直接烹饪。
如麻婆豆腐、煎水豆腐、水豆腐拌皮蛋等等。
都是极为普通的菜色。
凯瑟琳收拾了两下,她身为顶级大厨,当然涉猎过豆腐。
他稍稍思索,已经拿定了主意。
她准备做的是,紫苏鲑鱼汁豆腐咸派。
是一道法国的大菜。
她细细将豆腐洗净,切成一指大小的豆腐块,裹上一层薄薄的蛋液,放入已经切成碎末的松露和罗勒。
罗勒和松露,都是法国菜色里最常见的调味。
而另一方面,她从自己的柜台里取出了一小瓶调味汁,这是顶级红鲑鱼的肉糜连清三道杂质,所提取出来的汁液。
闻起来有一道淡淡的腥臭味。
但做成菜色,绝对好吃。
她取出一小包面粉打入鸡蛋,用手不断揉面,她做咸派多年,这样的手法用过不知道多少回,黄油鸡蛋和面粉彻底融合在了一起,用作酥皮。
这鸡蛋也有讲究,虽然比不上周奉天贩卖的黑羽绿壳鸡蛋,但也是顶尖的市面上鸡蛋。
对于凯瑟琳而言,一切的食材,都必须是最好的。
她取出自己专用的模子,刷上了一层薄薄的黄油,先取一部分的面团做围边。
可当他刚刚做完这一切的时候。
不远处的观众里已经爆发出了一声惊呼。
凯瑟琳原本也是心无旁骛,只是到了这个时候,准备工序已经做完,她不由地扭头看去。
周奉天没有丝毫多余的动作。
一块豆腐在他手里不断变小。
而最令人惊异的是他手中拿着的一把菜刀,这是一把平平无奇的菜刀,可就在周奉天手里上下翻飞,让人看得眼花缭乱。
被削下来的豆腐片,纷纷落入了周奉天面前摆着一只小瓮。
精准无误,仿佛这些豆腐片都长了眼一样。
如雪花一般飘逸。
就连凯瑟琳都不由得赞叹这个男人的刀功如此华丽。
水豆腐的材质极为嫩,几乎弹指可破,想要在这样的食材上面操作,是极为困难的。
更别提像是周奉天这样,将豆腐当做西瓜来切的。
这刀功,没有二十年的苦练,根本练不成!
只是单凭刀功,又怎么能够赢得了比赛?
她扭过头。
哪怕见证了周奉天的刀法,她仍旧胸有成竹。
他之后的工序一气呵成,在做好的底上放上用松露和各种名贵食材腌制过的豆腐块,再撒上鲑鱼汁,待这些食材彻底融合,最后再放入预调好了温度的烤箱之中。
只要静候几分钟,就可以了。
她认真地守候在烤炉边,时间过得异常漫长,但最终,她听到“叮咚”的声响,她沉下心,如往常一般小心翼翼地打开烤箱,从里头取出了咸派。
此时的豆腐已经彻底融化,进入了咸派内部,整个咸派散发着迷人而浓郁的豆腐清香,伴随着已经祛除了腥臭味之后的鱼香,两者的味道有机结合在了一起。
她最后替这道菜撒上淡淡的一层朗姆,点缀上薄荷叶,才算大功告成。
犹如金黄色的盘子中,盛放着一轮美妙无比的圆月。
她将这道菜放在了桌上,也没过多久,周奉天也捧着汤盆走到了她的身边,盆子里时不时散发着撩人的异香,让凯瑟琳也好奇地多看了两眼。
周奉天一摊手,笑着说道:“好了,到了一决胜负的时候了。”
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她正是最好的年纪,三十多岁,常年做菜,体态优美。
确实是一个大美人。
就连不少人都吹起了口哨,周奉天眼光不错啊。
周奉天看到身边沈晗狐疑的眼神,还有朱玫似笑非笑的表情,连忙说道:“我是说,现在汉阁还挺缺人的,艾扎克一个人处理食材有点吃力,你愿意去吗?”
凯瑟琳一愣。
汉阁在很早之前曾经向她发起过邀请。
但那时候,她选择了渔关。
但这些日子以来,渔关的口碑确实逐渐不行了,就连食材都有了一些降级。
这并不符合凯瑟琳的想法。
她犹豫了一下,最终还是笑着说道:“我答应你的要求。”
“我们比什么?”
周奉天胸有成竹,说:“我们就来比我们国家最常见的一种食材。”
凯瑟琳有些疑惑地看着周奉天。
“跟我来。”
周奉天背着手往后厨走去。
“喂!这里是我们渔关的后厨,你怎么可以随便进出?这是对我们的不尊重,我劝你赶紧出去!”迈克还在后面喊。
可此时店里的所有客人都站了起来,好奇地望着周奉天的举动。
其中有一位应当是东北来的大哥,他骂道:“俺们进的厨房,比你去的太平间都多,厨房有啥不好去的,一边去,别挡道了。”
众多食客们的好奇心也被勾了起来。
要是换往日,他们或许也就不跟着继续往前走了。
现在看热闹那叫一个不嫌事大啊。
有的人甚至还拿出了手机拍了起来。
局势已经彻底不受餐厅人员的控制了。
周奉天走到了冰箱面前,厨房的冰箱巨大无比,说是冰箱,更像是一个冷冻室。
他在众多食材里拣选了一会儿,忽然眼前一亮,他把面前的一盒东西拿了起来。
“就这个吧。”
“这是……”众人看得也有些傻眼。
周奉天手里托着的,是一块平平无奇的水豆腐。
“你一半,我一半,在指定的时间内,做出一道菜,看谁的菜色更让人满意,凯瑟琳主厨,你觉得怎么样?”
凯瑟琳眼神坚毅,毅然决然地从周奉天手里接过食材,说道:“我接受这个挑战。”
“好!有魄力啊!”
厨房内,顿时传来了一阵雷鸣般的掌声。
豆腐,在国外一直以来,都是中式超市的专属,对于这种食物,老外确实有几分不懂欣赏。
但这不妨碍,豆腐成为最适合这场比试的食材。
一块水豆腐做工精细,保质期短,即便如此,他同样需要数道工序才能成形。
国人对这种食材有近乎偏执的喜爱。
这制成的水豆腐又滑又嫩,放入口中,似乎会融化一般。
既带有豆类的清口,又似是肉类的丝滑。
可正因为如此,这就限制了水豆腐的烹饪思路。
国人大都喜好切块之后,直接烹饪。
如麻婆豆腐、煎水豆腐、水豆腐拌皮蛋等等。
都是极为普通的菜色。
凯瑟琳收拾了两下,她身为顶级大厨,当然涉猎过豆腐。
他稍稍思索,已经拿定了主意。
她准备做的是,紫苏鲑鱼汁豆腐咸派。
是一道法国的大菜。
她细细将豆腐洗净,切成一指大小的豆腐块,裹上一层薄薄的蛋液,放入已经切成碎末的松露和罗勒。
罗勒和松露,都是法国菜色里最常见的调味。
而另一方面,她从自己的柜台里取出了一小瓶调味汁,这是顶级红鲑鱼的肉糜连清三道杂质,所提取出来的汁液。
闻起来有一道淡淡的腥臭味。
但做成菜色,绝对好吃。
她取出一小包面粉打入鸡蛋,用手不断揉面,她做咸派多年,这样的手法用过不知道多少回,黄油鸡蛋和面粉彻底融合在了一起,用作酥皮。
这鸡蛋也有讲究,虽然比不上周奉天贩卖的黑羽绿壳鸡蛋,但也是顶尖的市面上鸡蛋。
对于凯瑟琳而言,一切的食材,都必须是最好的。
她取出自己专用的模子,刷上了一层薄薄的黄油,先取一部分的面团做围边。
可当他刚刚做完这一切的时候。
不远处的观众里已经爆发出了一声惊呼。
凯瑟琳原本也是心无旁骛,只是到了这个时候,准备工序已经做完,她不由地扭头看去。
周奉天没有丝毫多余的动作。
一块豆腐在他手里不断变小。
而最令人惊异的是他手中拿着的一把菜刀,这是一把平平无奇的菜刀,可就在周奉天手里上下翻飞,让人看得眼花缭乱。
被削下来的豆腐片,纷纷落入了周奉天面前摆着一只小瓮。
精准无误,仿佛这些豆腐片都长了眼一样。
如雪花一般飘逸。
就连凯瑟琳都不由得赞叹这个男人的刀功如此华丽。
水豆腐的材质极为嫩,几乎弹指可破,想要在这样的食材上面操作,是极为困难的。
更别提像是周奉天这样,将豆腐当做西瓜来切的。
这刀功,没有二十年的苦练,根本练不成!
只是单凭刀功,又怎么能够赢得了比赛?
她扭过头。
哪怕见证了周奉天的刀法,她仍旧胸有成竹。
他之后的工序一气呵成,在做好的底上放上用松露和各种名贵食材腌制过的豆腐块,再撒上鲑鱼汁,待这些食材彻底融合,最后再放入预调好了温度的烤箱之中。
只要静候几分钟,就可以了。
她认真地守候在烤炉边,时间过得异常漫长,但最终,她听到“叮咚”的声响,她沉下心,如往常一般小心翼翼地打开烤箱,从里头取出了咸派。
此时的豆腐已经彻底融化,进入了咸派内部,整个咸派散发着迷人而浓郁的豆腐清香,伴随着已经祛除了腥臭味之后的鱼香,两者的味道有机结合在了一起。
她最后替这道菜撒上淡淡的一层朗姆,点缀上薄荷叶,才算大功告成。
犹如金黄色的盘子中,盛放着一轮美妙无比的圆月。
她将这道菜放在了桌上,也没过多久,周奉天也捧着汤盆走到了她的身边,盆子里时不时散发着撩人的异香,让凯瑟琳也好奇地多看了两眼。
周奉天一摊手,笑着说道:“好了,到了一决胜负的时候了。”
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